南方地區的朋友， 大多數都很愛吃一些鹹肉粽。 主要以醬油豬肉為原材料， 鹹肉粽中的油膩感比較強。 一次性不能吃太多， 但偶爾吃幾個會覺得非常的香醇。 醬油粽子的做法和配料都很簡單， 下面讓我們來詳細的看一看具體的步驟。
糯米1500克， 夾心豬肉900克， 棕葉， 馬蓮草適量， 醬油200克， 白糖60克， 鹽25克， 味精3克， 料酒5克， 蔥， 薑少許。
≮美食做法≯
1、將糯米洗淨， 用清水浸泡3-4個小時， 控幹水， 放盆內， 加5/8醬油， 2/5鹽拌和均勻；將豬肉切成小塊， 用3/8醬油， 白糖， 餘下鹽， 味精， 料酒和蔥， 薑末拌勻醃上， 浸透入味；
2、用兩張棕葉（毛面相背）折成三角形兜，
3、把粽子生坯放鍋中， 加水（水量要多， 必須淹沒粽子）， 用重物壓住， 不讓其浮起。 先用旺火煮2個小時， 再添些水， 燒開後改用小火燜煮4-5個小時， 即可成熟。
≮美食特色≯ 糯粘， 肉香， 味鮮美。
家常簡易做法
主料：粽葉 五花肉 糯米
輔料：醬油 食鹽
1 提前將粽子葉擦洗乾淨， 剪去根部後放入水中， 煮軟備用。
2 五花肉切長條， 加醬油食鹽醃制一晚。
3 糯米洗淨後拌入鹽和醬油， 瀝幹水分。
4 粽葉折成一個小碗狀， 先加入少許糯米， 放一塊五花肉，
5 鍋中用粽葉墊底， 放入肉粽， 火煮開後轉小火煮3-4個小時。
