南瓜營養價值豐富，
除了含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等必需氨基酸外，
南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素，
要知道“鈷”可是構成血液中紅細胞的重要成分之一，
鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，
這些都是補血的好原料。
人體缺乏B12會引起惡性貧血， 而南瓜中含有豐富的維生素B12， 可以有效補血。 其次， 南瓜含有豐富果膠， 可加強胃腸蠕動， 幫助食物消化， 還能黏附和消除體內細菌毒素和其他有害物質。
如果你發現自己臉色蠟黃、萎靡不振、頭暈耳鳴、失眠易躁……那說明你的身體急需補氣血。
主料：南瓜、小米
輔料：水
做法
1南瓜削皮， 切塊， 加入適量水， 放入攪拌機。
2高速攪拌成糊狀。
3鍋中倒入開水， 將南瓜糊倒入鍋內。
4再將小米倒入， 煮10分鐘左右， 粘稠香甜的粥即可出鍋啦。
主料：燕麥 大米 南瓜
輔料：鹽
做法
1將燕麥洗淨， 加水提前浸泡2個小時。
2把浸泡過的燕麥放鍋內， 置火上， 大火煮沸後換小火煮30分鐘。
3 加入淘洗乾淨的大米， 大火煮沸後換小火煮10分鐘。
4 這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。 關火， 蓋上鍋蓋， 悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛， 大約需要40分鐘)。
5 早上起床後， 大米和燕麥都已經吸飽水份， 變得酥爛， 把南瓜切成丁。
6 開大火把燕麥粥煮開， 把南瓜丁倒入粥中， 中小火煮10分鐘。 加入鹽調味後就可以享用美味的粥了。
最佳吃法二：蒸著吃清蒸南瓜主料：南瓜
輔料：食鹽
做法
1準備好南瓜300g;南瓜洗淨去皮切厚片。
2切好的南瓜碼入盤中， 放進蒸籠。
3待電鍋的水滾開後放在上面。 大火蒸3-5分鐘即可。
4出鍋後撒上鹽 即可食用。
排骨蒸南瓜主料：南瓜、豬肋排
輔料：豆豉 蒜蓉 生抽 生粉
做法
1蒜切碎， 待用。 生粉和豆豉待用。
2豬肋排， 洗淨， 用生粉和豆豉醃制半個鐘頭。
3小南瓜半個。 掏空瓜瓤， 皮洗淨。 用小刀在瓜肉上劃花， 以便排骨的味能進入到南瓜中.
4鍋內熱蒜瓣.熱好的蒜瓣倒入排骨內攪拌， 下適量生抽
5將拌勻的排骨放入南瓜內， 鍋內燒水， 放蒸篦南瓜放置盤子上
6先放到微波爐裡叮3分鐘， 以便能快點蒸熟。
7鍋內水開， 將微波爐裡的南瓜和排骨轉到蒸篦上， 大火蒸15分鐘左右。
最佳吃法三：烤著吃蛋黃焗南瓜主料：南瓜 鹹蛋黃
輔料：油 生抽 蒜蓉
做法
1南瓜洗淨去皮切成大約15mm見方的條條。
2切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。
3蒸好的南瓜取出濾水後拌入生粉， 拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。
4熟咸蛋黃壓成泥狀。
5坐鍋熱油， 下南瓜煎至表面金黃微脆後鏟起備用。
6鍋內留底油， 倒入蒜蓉煸香。
7倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。
8倒入煎好的南瓜， 翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃， 倒入適量生抽調味即可。
金黃烤南瓜主料：南瓜
輔料：油
做法
1南瓜小半個。
2把南瓜切成圓圓的形狀。
3電餅鐺塗少量油把南瓜餅放上。
4滿滿的接通電源蓋上鍋蓋按蔬菜餅鍵就可以了。
5時間到， 打開鍋蓋， 看到烤熟的南瓜盛到盤中涼一會就可以吃了， 香甜香甜的美食哦。
最佳吃法四：做湯吃南瓜紅棗湯主料：南瓜500克、紅棗4粒
輔料：紅糖30克
做法
1 南瓜削皮洗淨， 切薄片。
2 紅棗洗淨去核。
3 將南瓜和紅棗放入寬口瓦煲， 倒入清水， 武火煮沸， 轉中小火煮至軟爛， 下紅糖調化便可。
奶香南瓜羹主料：南瓜、牛奶
輔料：糯米粉、淡奶油、白砂糖
做法
1 南瓜洗淨去皮後切成小丁備用(便於後續步驟攪拌機更容易打泥);
2 將切好的南瓜丁倒入碗中放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右(無需保鮮膜);
3 將蒸熟的南瓜取出後放涼倒入攪拌機攪打成泥， 碗裡的水一併倒入;
4 將南瓜泥倒入鍋中， 倒入少量牛奶， 放入白砂糖、淡奶油和糯米粉小火不停攪拌均勻後即可。
南瓜的營養價值南瓜營養分析每100克含蛋白質0.6克， 脂肪1克。 碳水化合物5.7克， 粗纖維1.1克， 灰分6克， 鈣10毫克， 磷32毫克， 鐵0.5毫克， 胡蘿蔔素0.57毫克， 核黃素0.04毫克， 尼克酸0.7毫克， 抗壞血酸5毫克。 此外， 還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素及多種微量元素等。 各種成分的功用：
1 多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑， 能提高機體免疫功能， 促進細胞因數生成， 通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2 類胡羅蔔素
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A， 從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3 礦質元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4 氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5 脂類物質
研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
結語：看了這麼多南瓜的做法，有沒有想動手一試的想法？其實，南瓜的營養價值也是很高的。冬天到了，做一碗南瓜羹，為自己的健康加分吧！
從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。3 礦質元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4 氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5 脂類物質
研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
結語：看了這麼多南瓜的做法，有沒有想動手一試的想法？其實，南瓜的營養價值也是很高的。冬天到了，做一碗南瓜羹，為自己的健康加分吧！
