芥菜怎麼炒好吃 芥菜的家常做法大全

芥菜怎麼炒好吃又到了新鮮芥菜上市的季節了， 煲湯， 清炒都是那樣的好吃。 今天就做一道簡單的清炒芥菜， 我的做法和別人略有不同哦， 多了一道焯水的工序， 使芥菜味道更清甜， 很適合下...

又到了新鮮芥菜上市的季節了， 煲湯， 清炒都是那樣的好吃。 今天就做一道簡單的清炒芥菜， 我的做法和別人略有不同哦， 多了一道焯水的工序， 使芥菜味道更清甜， 很適合下廚的新手們噢~

1.把芥菜清洗乾淨， 生薑拍碎備用。 2.燒開水把芥菜倒入焯兩分鐘。 最好是把芥菜整齊的倒入翻焯， 不要攪亂， 然後撈起瀝幹。

3.把瀝幹的芥菜再扭幹水份切成小細段。 熱鍋後先不要放油， 把芥菜倒入炒幹水份後加勺油， 放入生薑翻炒， 撒入鹽翻炒均勻， 再加4.點油， 最後撒幾粒味精就可以出鍋了。 小貼士芥菜焯過水後已經五分熟了， 所以最後炒時不要炒太久， 免得菜色發黃， 而且芥菜很吸油， 炒時多加點油吃起來才不會太乾澀。 芥菜炆排骨:

主 料: 大芥菜梗十二兩、腩排六兩斬件、冬菇半兩、蒜茸一茶匙。

芥菜怎麼炒好吃

配 料: 醃料:生抽半湯匙， 糖1/3茶匙， 生粉半茶匙， 油一湯匙。 調味:鹽半茶匙， 糖1/3茶匙， 雞粉半茶匙， 水一杯或適量。 獻:生粉半茶匙， 水二湯匙。 做 法: 1、冬菇浸軟去腳， 摣幹水， 加生粉1/4茶匙， 油一茶匙撈勻。 2、排骨洗淨抹幹水， 加醃料醃十分鐘。 3、芥菜洗淨， 滴幹水，

切件。 4、下油三湯匙， 爆透芥菜鏟起。 5、下油三湯匙， 爆排骨， 下蒜茸爆香， 加入芥菜及調味煮滾， 慢火火文約十五分鐘。 下冬菇再炆約十五分鐘， 至排骨、芥菜月念上碟。 余計埋獻， 淋在芥菜排骨上。 香菇芥菜煲:材料:大芥菜2斤(就是用來做潮汕鹹菜的那種菜)， 香菇4朵， 五花肉半斤， 雞湯5

碗， 鹽、胡椒粉、麻油。

芥菜怎麼炒好吃

做法:1、大芥菜葉掰開， 菜心切成兩半， 洗淨。 用開水燙一下， 再用冷水洗一下。 2、香菇泡軟。 3、燒熱鍋， 放少許油， 把芥菜略炒後盛起。 4、五花肉和香菇也炒香， 加入少許紹酒。 5、把炒好的五花肉、香菇和芥菜放到砂鍋裡， 加入雞湯， (如果要吃多點湯則可以多放一些或加些水)， 大火燒開， 改小火煲30分鐘， 可加少許麻油， 灑一點胡椒粉， 並加鹽調味。

有了五花肉加盟， 芥菜香綿軟滑， 香菇醇香， 風味獨特， 是冬季的名菜。 雖然傳統的做法還有很多的講究， 但是一般家庭這樣做也算美味了。