先說一下這道粥的選料， 桂花是為了配合這個桂花飄香的季節， 薏米的減肥利水功效也不說了， 這裡主要說一下菱角。 菱角是一種優點十分突出的食品， 可生吃也可熟吃， 可當水果也可當主食。 但同一般的主食相比， 飽腹感更甚， 並且由於其含有的主要是不宜發胖的好脂肪， 所以中醫講菱角久食可以輕身， 也就是說常食用菱角可以起到減肥健美的效果。
材料（一人份）：
六顆熟菱角， 六顆生菱角， 2/3杯薏米， 1/3杯白米， 幹桂花一小把（喜甜的可以選桂花糖）。
做法：
1、薏米提前浸泡兩小時， 白米泡半小時， 生菱角切成小塊， 熟菱角搗碎成粉狀（特別幹不好攆細可加煮粥的熱水搗成糊狀）。
2、加水煮開， 倒入熟菱角粉（或菱角糊）， 攪拌均勻後倒入生菱角粒。
3、煮到薏米和菱角都熟了， 撒入幹桂花（或桂花糖）， 略微攪拌即可關火。
這樣一碗粥， 製作簡單， 營養全面， 滋養腸胃， 又能減肥輕身， 是秋季非常養身的時令粥品。