魚肉營養價值賽人生 謹記5類人千萬別嘴饞

1痛風患者。 魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤， 而痛風則是因為人體內嘌呤代謝異常所致， 因此， 痛風病人急性發作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。 緩解期則應定量吃魚肉類食物， 嚴禁一次攝入過多。 此時， 可適量選用含嘌呤較少的魚類， 如青魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦等；少用含嘌呤較多的魚類， 如鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚等；禁用含嘌呤高的沙丁魚、鳳尾魚和魚子。

2出血性疾病患者。 魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)， 具有防止膽固醇粘附於血管壁的作用， 對於動脈粥樣硬化者十分有益。

3肝腎功能嚴重損害者。 魚類食物蛋白質含量豐富， 過多攝入會加重肝、腎擔負， 肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下， 定量吃魚。

4服用某些藥物的人。 撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥， 而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內可轉化為組胺， 若上述抗組胺藥與之一起吃則會抑制組胺分解， 造成組胺蓄積， 誘發頭暈、頭痛、心慌等症狀。

5最後， 需要提醒的是， 過敏體質者特別是曾經因吃魚蝦類食物發生皮膚過敏的人應慎吃魚， 以免再次引發過敏。