香蕉的營養價值豐富， 尤其適合口幹煩躁、咽幹喉痛者， 大便乾燥、痔瘡、大便帶血者， 上消化道潰瘍者， 飲酒過量而宿醉未解者， 高血壓、冠心病、動脈硬化者；脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食， 胃酸過的多者不可食用， 急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
一、香蕉營養高、卡路里低
平日不正常的生活習慣是癌症、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。 為了防止這些疾病的發生， 適度的運動和均衡攝取營養的飲食， 是相當重要的。 而營養均衡良好， 且能預防癌症， 就要靠香蕉的營養價值。
在去年日本癌症學會中， 發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告， 一天吃2根香蕉， 就能有效地改善體質；此外， 香蕉價廉、易食、攜帶又方便， 是維持健康的營養素， 真可說是“神奇的水果”。
香蕉對減肥相當有效， 是因為它卡路里低， 且食物纖維含量豐富。 香蕉非常甜，
二、香蕉可當早餐、減肥食品
在繁忙的生活中， 利用健康食品、或補充劑， 來補充飲食不均衡的人， 越來越多了。 而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質， 因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。 其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。 鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。
由於香蕉的消化、吸收相當良好， 因此從小孩到老年人， 都能安心地食用， 並補給均衡的營養。 最近不吃早餐的人越來越多， 而一天的活力來源， 又是早餐， 因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉， 便成為最適合當早餐的食品了。 此外， 因為香蕉是低卡路里的食品， 就算是正在減肥的人， 也能毫不擔心的盡情食用。