主料：豆腐。
家常豆腐乳的特色：帶有鹹味， 消香， 味鮮， 可口， 可作佐料。
豆腐乳的做法：
(1)豆腐切成5釐米見方、1釐米厚的小塊， 成行排放在乾淨的籠屜上， 上面蓋一層紗布防塵， 使其自然發酵。 一般室溫在10攝氏度時， 需15天;室溫在20攝氏度時， 需5天， 豆腐表面會長出一層淡黃色的菌毛， 這個過程叫做“初期發酵”。
(2)紀初期發酵的豆腐坯用鹽水醃漬， 叫“後期發酵”。 方法是先將鹽、花椒用滾水煮開， 晾涼後加進黃酒。 再將罎子洗淨， 用開水燙過， 晾乾。 接著把豆腐坯一層一層地放入， 每放一層， 灑上一些花椒鹽水。
小蔥拌豆腐類別：東北菜 家常菜 清熱解毒食譜 美容養顏食譜工藝：拌口味：蔥香味口感：此菜色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口主料：豆腐(北)300克調料：鹽5克 味精3克 香油4克 橄欖油30克 小蔥3... [詳細答案]
用新鮮豆腐，經過加工冷凍而成的凍豆腐，內部組織結構發生了變換，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，而蛋白質，維生素，礦物質破壞較少。同時，還含有一種酸性物質，這種物質能破壞人體的脂肪和營養素，凍豆腐的特點是孔... [詳細答案]
本人廚師 我做過首先的要點有兩個一 泥鰍肚子裡的東西不用弄出來 不過 在做這道菜之前 必須先將小泥鰍放在清水中養上幾天 換水勤的好處是讓它們吐盡腹中髒物 如果不這樣 這道菜就沒法下嚥了二 泥鰍雖然生... [詳細答案]
主料：黃豆豆瓣醬、甜麵醬、花生醬、番茄沙司、豬肉、鮮麵條1、 香蔥切末，生薑、大蒜切片;豬肉切成小丁，用料酒、幹澱粉碼味。2、 起油鍋，爆香薑、蒜片，放入肉丁滑炒至變色。3、 放入豆瓣醬、甜麵醬、花... [詳細答案]
1. 已經能夠煮熟的鮑魚兩個。2. 鮑魚去殼。3. 鮑魚肉切碎。4. 小蔥切碎。5. 取奶鍋，放入清水或者高湯，放入蔥花與鮑魚碎，加入適量的食用鹽，燒開。6. 開鍋以後，加入一個雞蛋，攪散，加入雞精... [詳細答案]
