葛根粉， 也稱葛粉， 葛根澱粉。 葛根內含12%的黃酮類化合物， 如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分， 還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質， 是老少皆宜的名貴滋補品， 有“千年人參”之美譽。
葛根澱粉曾是貢品， 有食用、藥用、特殊工業用三方面的用途， 葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健作用， 其臨床應用顯示出速效和高效的難得特色， 葛粉還有獨特誘人的風味。 “千年人參”之美譽的葛根粉有哪些藥用作用？
功效作用
葛粉飲用廣，
以肝、腎、心組織中含量最高，
特別對老中幼皆宜。
在《本草綱目》《神農本草經》、《證類本草》、《華佗遺書》、《中華藥典》、《藥王全書》、《傳世藏書》等中醫八大經典中都有詳細介紹。
葛根澱粉曾是貢品，
有食用、藥用、特殊工業用三方面的用途，
葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健作用，
其臨床應用顯示出速效和高效的難得特色。
根據科學測定， 野生葛粉對人體擁有近百種的保健功能。 因此， 絕大多數人服食野生葛粉的目的不是休閒， 更不是充饑， 而是滋補養生。 人工栽培葛粉雖然也是葛粉， 但其活性元素與野生葛粉活性元素之比是3:20。 粗糙一點說， 20斤的人工栽培葛粉吃下去才能起到3斤野生葛粉的滋補養生效果。 此外， 人工栽培葛粉屬於大田生產， 很難完全杜絕農藥殘留和化肥殘留。
《本草綱目》記載
葛粉具有清熱降火、滋陰補陽、生津止渴、開胃進食之功效，
對治療和預防胸膈煩熱、中風頭痛、高血壓、冠心病、降血脂、抗癌、消癌腫、減肥胖、抗衰老等均有特殊功效。
同時，
經現代科學檢測，
本品含人體必需的鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素及多種氨基酸，
是營養價值很高的天然食品。
葛根粉，
主要有解酒、降脂、降壓、降火、清熱解毒、升陽解肌、解痙鎮痛、透疹止瀉、增加腦和冠狀血糖、改善腦微循環等功效，
是防治高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、腦血栓、腸胃病等多種疾病的藥品的重要原料，
1、解酒。 關於葛根解酒， 古籍中早有記載。
《藥性論》稱葛根“開胃下食，
主解酒毒，
止煩渴”；《本草拾遺》記載，
葛根粉“解酒毒”；《千金方》有“葛根汁一鬥二升，
飲之治酒醉不醒”之說。
那麼葛根為什麼能解酒？葛根粉中的大豆甙，
可以分解乙醇（酒的主要成分），
減少乙醇對大腦的傷害，
減輕酒精對腸胃的刺激，
促進新陳代謝，
促使血液排掉酒精毒素。
長期服用可以完全排出肝臟內殘留毒素，
是經常飲酒人士的必備保健品。
2、清涼下火。
從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用， 可降低血壓， 能顯著增加缺血組織的血液供應量， 有B1受保健體阻斷作用， 可明顯減慢心瘁， 降低心肌氧耗量， 能減輕心肌缺血， 限制和縮小心肌梗塞範圍， 抗快速心律失常， 能降低膽固醇和血粘度， 抑制血小板聚集， 改善微循環。 葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素， 其中鈣、鋅、磷的含量最高， 葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治泄瀉都有著一定的功效。
3、清膩解熱，祛痰止咳，降血糖，保護心腦血管健康。
野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便秘，清除體內毒素，減少癌病的發生；解酒、養胃、保肝、護肝；常食葛根粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年；葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可啟動卵巢活力，使皮膚光滑細嫩。
4、調節內分泌效果。用戶反映食用葛根粉後，先後出現了以下變化：
(1)原先的黃褐斑減褪、消失。
(2)排卵期出血症消失，白帶變得清爽、透明(中年女性)。
(3)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調節內分泌。
5、修護肌膚的效果。
98%以上用戶反映食用後，全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。
臉上痘痘增生，每日取葛粉二湯勺，置於器皿中，先用微量水調勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩餘的用沸開水攪拌成透明糊狀服用，約10-15天即可消除，令膚色變得純淨透明、白皙無瑕。
6、對降血糖、降血壓血脂有功效。
據法定中藥藥材與臨床介紹葛根素與阿司匹林合用(每天一次50mg)對腎上腺素高血糖有降血糖和較強的降血脂作用。葛根素能夠顯著減少食量（抗饑餓），顯著防治瘦素抵抗，顯著減肥。
7、菜肴佐料。
用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養豐富，健康美容。
編輯推薦：
葛根的好處與禁忌
葛根的作用與功效必須要瞭解
吃葛根粉的禁忌 哪些人不適合吃葛根
葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治泄瀉都有著一定的功效。
3、清膩解熱，祛痰止咳，降血糖，保護心腦血管健康。
野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便秘，清除體內毒素，減少癌病的發生；解酒、養胃、保肝、護肝；常食葛根粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年；葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可啟動卵巢活力，使皮膚光滑細嫩。
4、調節內分泌效果。用戶反映食用葛根粉後，先後出現了以下變化：
(1)原先的黃褐斑減褪、消失。
(2)排卵期出血症消失，白帶變得清爽、透明(中年女性)。
(3)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調節內分泌。
5、修護肌膚的效果。
98%以上用戶反映食用後，全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。
臉上痘痘增生，每日取葛粉二湯勺，置於器皿中，先用微量水調勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩餘的用沸開水攪拌成透明糊狀服用，約10-15天即可消除，令膚色變得純淨透明、白皙無瑕。
6、對降血糖、降血壓血脂有功效。
據法定中藥藥材與臨床介紹葛根素與阿司匹林合用(每天一次50mg)對腎上腺素高血糖有降血糖和較強的降血脂作用。葛根素能夠顯著減少食量（抗饑餓），顯著防治瘦素抵抗，顯著減肥。
7、菜肴佐料。
用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養豐富，健康美容。
編輯推薦：
葛根的好處與禁忌
葛根的作用與功效必須要瞭解
吃葛根粉的禁忌 哪些人不適合吃葛根