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補足腦力,營養堅果的花式吃法

堅果富含蛋白質、油脂、維生素等營養成分, 對補充身體能量、促進大腦發育、預防疾病等有一定的作用, 是一種健康又開胃的零食。 在生活中, 不僅小孩子愛吃堅果, 大人也喜歡抓一把放在褲兜裡, 餓了吃、跟人閒聊吃、追劇吃……真是吃到停不下來。 可是, 你知道嗎, 堅果可不止幹吃哦, 一起來看看它的花式吃法都有哪些吧!

一、杏仁牛奶凍

【食材】

牛奶250毫升、杏仁露250毫升、瓊脂5克、水200毫升、糖桂花(或蜂蜜)1/2茶匙

【做法】

1、將牛奶和杏仁露倒入鍋中, 用小火煮到邊角處開始冒泡即關火。

2、先將瓊脂放入清水中浸泡到軟, 淘洗幾次後, 放入小鍋中, 加入200毫升清水, 用小火加熱至融化。

3、把融化的瓊脂倒入容器中, 加入煮開的牛奶和杏仁露, 混合均勻。

4、將混合好的牛奶杏仁露瓊脂蓋上蓋子, 放入冰箱冷藏, 大概2-3個小時, 冷藏至凝固。

5、凝固時取出切成小塊, 淋上糖桂花或蜂蜜即可。

【小TIPS】

杏仁含有豐富的卵磷脂, 具有增強細胞活力、腦力、免疫力的作用, 另外其富含的維生素E對調節免疫力也有良好的功效。

二、開心果杏仁蛋糕

【食材】

開心果仁45克、杏仁片(或杏仁粉)45克、雞蛋2個、黃油35克、糖粉35克、低筋麵粉泡打粉2.5毫升

【做法】

1、將開心果仁、杏仁片、雞蛋一起放入攪拌杯中。

2、將果仁和雞蛋攪打成細膩的糊狀。

3、將黃油軟化後, 加入糖粉, 用打蛋器打發至顏色變淺、體積膨松。

4、分三次加入步驟2攪打好的開心果杏仁泥, 並繼續用打蛋器攪打均勻, 使其呈現濃稠的糊狀。

5、低筋麵粉和泡打粉混合後過篩, 倒入步驟4的糊糊中, 用橡皮刮刀拌勻成為蛋糕麵糊。

6、將麵糊鋪在墊了烤盤紙的邊長20釐米的方形烤盤裡, 抹平表面。

7、將蛋糕麵糊放入預熱好180度的烤箱, 烤10分鐘左右, 直到蛋糕完全膨發。

蛋糕出爐並撕掉烤盤紙, 待蛋糕冷卻後, 切成小塊即可(也可以切成兩片, 在蛋糕中間8、抹上果醬, 將兩片蛋糕夾起來)。

 【小TIPS】

1、開心果的果肉顏色一般為綠色, 因此做出來的蛋糕也呈現出淺綠色。 不過根據開心果品種的不同,

果肉顏色也不一樣, 因此做出的蛋糕顏色也會不一樣。 有一種說法是, 品質優良的開心果, 應該是黃殼、紫衣、綠仁。

2、這款蛋糕也可以不用杏仁片(或杏仁粉), 全部用開心果仁來製作, 成為名副其實的“開心果蛋糕”。 當然, 這樣成本也就更高了。

3、蛋糕中間除了抹上果醬, 這款蛋糕也可以按照巧克力夾心方塊蛋糕一樣, 做成巧克力口味的方塊蛋糕(做法點這裡進入)。 濃郁的蛋糕與巧克力的搭配, 更加美味。

4、要使蛋糕保持鬆軟的口感, 烤的火候一定要把握好。 蛋糕比較薄, 烤的時間過長, 蛋糕水分揮發過多, 口感會偏幹, 因此烤的時間控制在10分鐘之內為宜。

三、松子雞絲沙拉

【食材】

雞胸肉120克、紅椒40克、豌豆15克、松子15克、芝麻油2茶匙

【做法】

1、雞胸肉放入沸水中焯燙熟, 瀝幹後切成絲備用。

2、紅椒洗乾淨, 去掉籽切成絲。

3、豌豆洗乾淨後, 放入沸水中焯燙熟, 撈起瀝幹。

4、松子放入烤箱低溫烤熟, 或者放入鍋中炒熟。

5、將雞胸肉、紅椒絲、豌豆擺盤, 撒上松子, 淋上芝麻油即可。

【小TIPS】

松仁富含脂肪油, 主要為油酸酯和亞油酸酯,能潤腸通便緩瀉而不傷正氣,對便秘有一定的食療作用。

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