品味香濃咖啡 千萬要注意的五個關鍵

編者按：喝咖啡有一種很微妙的感覺， 也是一件非常微妙的事情。 經常去咖啡廳的人， 或多或少都應該對咖啡有些瞭解， 不要因為對咖啡的無知， 而犯了常識性的錯誤哦。 下面一起來看看， 喝咖啡的一些細節吧!

●第一口：

喝咖啡第一口是關鍵。 咖啡上來， 不要忙著加入調料或攪拌開來， 先喝上一口：好咖啡微苦、口感醇厚， 由奶香到咖啡香， 層次分明;次咖啡亦或發澀、發酸， 亦或奶味蓋過了咖啡香， 沒有分明的層次感。

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●咖啡匙：

你若用咖啡匙喝咖啡會被笑話的。 咖啡匙只用來攪拌咖啡，

不能用來舀咖啡， 攪拌後要將咖啡匙放在一邊。 有的咖啡店乾脆就沒有咖啡匙， 只有一次性攪拌棒， 用處是一樣的。

●奶球泡：

又叫奶精或咖啡伴侶， 它其實是一種從植物中提煉出來並加入人工香料的植物奶， 只是鮮奶的臨時替代品， 而非真正的乳製品。 奶球泡膽固醇很高， 常用對身體不利， 喝咖啡最好用鮮奶作調料。

●原糖：

很多人喝咖啡喜歡加糖， 其實一杯好咖啡用糖也有講究。 為了節約成本， 多數咖啡店會選用白砂糖， 但它會影響咖啡的原味。 真正好的咖啡用糖應該是原糖， 也叫黃糖， 顆粒大、色澤發黃， 放在花式咖啡的奶沫上， 長時間不會下沉。

●咖啡溫度：

咖啡趁熱喝好， 溫度在91.6℃到96.1℃之間的咖啡最能散發原汁原味的濃香，

因此喝咖啡最好選用保溫性好的瓷制杯。

聞香觀色品咖啡

你可以在純粹的黑咖啡裡， 加一點點糖、奶;你也可以歐式一點， 象非洲和阿拉伯地區那樣在咖啡中加入肉桂等香料;如果你不習慣咖啡苦澀味， 也可以在你的咖啡里加一點你喜歡的果汁……

不過， 喝一杯原汁原味的黑咖啡， 能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風味， 會被看作是品嘗咖啡的行家裡手。 不論怎麼喝， 品嘗咖啡也還是有一些講究和知識的。

步驟：一杯咖啡端到面前， 先不要急於喝， 應該像品茶或品酒那樣， 有個循序漸進的過程， 以達到放鬆、提神和享受的目的。

第一步， 聞香， 體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香;

第二步， 觀色， 咖啡最好呈現深棕色， 而不是一片漆黑，

深不見底;

第三步， 品嘗， 先喝一口黑咖啡， 感受一下原味咖啡的滋味， 咖啡入口應該是有些甘味， 微苦， 微酸不澀。 然後再小口小口地品嘗， 不要急於將咖啡一口咽下， 應暫時含在口中， 讓咖啡和唾液與空氣稍作混合， 然後再咽下。

溫度：

飲品咖啡的最佳溫度是85-88攝氏度。 因為普通咖啡的質地不太穩定， 所以最好趁熱品嘗。 為了不使咖啡的味道降低， 要事先將咖啡杯在開水中泡熱。

咖啡的適當溫度在沖泡的刹那為攝氏83度， 倒入杯中時為 80 度， 而到口中時的溫度為 61-62 度， 最為理想。

一般來說， 趁熱品嘗主人為你端上的咖啡， 也是喝咖啡的基本禮節。 若是一杯品質優良的咖啡， 放涼以後除香味會有減少外， 口感表現與熱時是一致的，

甚至更佳。

味道：

咖啡豆中含有大約5-8%的糖分， 烘焙後大部分轉化為焦糖， 這是香味和苦味的來源， 未轉化的糖分留有少許甜味;烘焙時釋放出丹寧酸， 與焦糖結合， 產生略帶苦味的甜味。 所以， 人們對咖啡的味感一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種。

適量：

喝咖啡不像喝酒或果汁， 滿杯的咖啡， 看了就失去喝的興趣。 普通都只到七、八分滿為適量， 份量適中的咖啡不僅會刺激味覺， 喝完後也不會有膩的感覺， 反而回味無窮。 同時， 適量的咖啡能適度的促使身體恢復疲勞， 頭腦為之清爽。

咖啡的味道有濃淡之分， 所以， 不能像喝茶或可樂一樣， 連續喝幾杯， 普通喝咖啡以 80-100cc 為適量， 有時候若想連續喝三、四杯， 就要將咖啡的濃度沖淡， 或加入大量的牛奶，

不要造成噁心的感覺， 而在糖份的調配上也不妨多些變化， 使咖啡更具美味。

“趁熱喝”是品嘗咖啡的必要條件

品咖啡是一件非常微妙的事情。

“趁熱喝”是品嘗咖啡的必要條件， 即使是在夏季也要喝熱咖啡。 如果不小心到服務不那麼用心的咖啡店喝咖啡， 有時候會喝到半冷半熱的咖啡。 這樣的話， 不管咖啡豆的品質多好， 沖泡技巧如何高明， 都會失去咖啡的原味。

咖啡變涼時， 風味就會降低， 所以沖泡咖啡時， 要事先將咖啡杯在開水中泡熱(就是我們常說的溫杯)， 以減慢咖啡變涼的速度。

除了要注重適當的溫度外， 還要有適當的分量。 首先是加杯， 喝咖啡不像喝水或果汁， 加杯的時候可以很隨意。 滿滿一杯咖啡， 看了就會讓人失去興趣，最好是只到七八分滿最為合適。分量適中的咖啡喝完不會有“膩”的感覺，反而回昧無窮。

喝咖啡以50～100毫升為適量，有時候如果你想連續喝上三四杯來過癮，那就要將咖啡泡得淡一些，或加入大量的牛奶，但是仍然要小心不要讓自己覺得太膩，以免適得其反。同時還要注意糖分的攝人量，喝太多杯的話，就一定要少加糖。

總結：喝咖啡已然成了時尚人士的首選，那麼，只有瞭解了一些關於咖啡的禮儀以及喝咖啡的細節，才不至於在大庭廣眾下出洋相。那些關於咖啡的常識，一定要學會哦。

看了就會讓人失去興趣，最好是只到七八分滿最為合適。分量適中的咖啡喝完不會有“膩”的感覺，反而回昧無窮。

喝咖啡以50～100毫升為適量，有時候如果你想連續喝上三四杯來過癮，那就要將咖啡泡得淡一些，或加入大量的牛奶，但是仍然要小心不要讓自己覺得太膩，以免適得其反。同時還要注意糖分的攝人量，喝太多杯的話，就一定要少加糖。

總結：喝咖啡已然成了時尚人士的首選，那麼，只有瞭解了一些關於咖啡的禮儀以及喝咖啡的細節，才不至於在大庭廣眾下出洋相。那些關於咖啡的常識，一定要學會哦。