蔥油餅
原料
中筋麵粉125克
開水45克
冷水40克
油15克
鹽0.5克
蔥40克
油40克
鹽4克左右
1,先把麵粉倒入容器中，
2,用碧然德即熱淨水吧燒開水， 先將自來水過濾， 之後再將水燒開， 一鍵過濾煮沸， 十分方便快捷。 新鮮的過濾水用來做餅可以達到最佳口感， 淨水吧採用食品級不銹鋼， 使用更加健康。 同時用它燒開水會非常的快和方便。 比如我在做這道餅的時候， 麵粉準備好， 水也燒開了， 可以同步進行。
3,先將開水倒入麵粉中燙麵,再倒入冷水，
4,攪拌均勻，
5,揉成光滑的麵團，
6,將麵團裝入保鮮膜,醒一會兒，
7,將小嫩蔥清洗乾淨,切碎末，
8,麵團分成四份，
9,將麵團擀薄成圓形片，
10,在麵團表面撒油和鹽，
11,再放上蔥末，
12,然後卷起，
13,卷好後團成團，
14,再用擀面棍擀薄，
15,鍋裡放少量油,將面餅放入，
16,正反面烙成金黃色即可。
美食小提示
1， 麵團揉的比較濕軟一點， 會比較好操作。 一定要揉光滑哦。
2， 如果在擀的過程中， 發現不好操作， 可以醒一會兒再操作。 在麵團表面撒一點油， 也會較容易操作。
3， 蔥選擇小香蔥， 那個會比較香。
4， 建議吃的時候， 配粥或茶水較好。
5， 如果喜歡更薄一點的， 可以將麵團再醒一會兒較容易擀薄。
