上班族電鍋怎麼煮粥

上班族電鍋怎麼煮粥

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上班族電鍋煮粥的方法：

早上去上班之前， 把稀飯的用料(大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、紅薯、南瓜等)洗好， 放進電鍋裡， 放好煮稀飯用水的量， 定時。 一般定在下午3點讓它做好。 這個過程包括了“一泡二煮三捂”：

“一泡”就是在煮之前先泡幾個小時。

“二煮”就是煮一個小時;

“三捂”就是不要定時定在要喝時讓它煮好， 而是要提前3、4個小時讓它煮好， 然後捂它3、4個小時， 這樣煮好的粥就會很粘稠。

電鍋煮粥不溢出的小竅門

方法一：延長泡米時間。 用電鍋煮飯前將米泡了2個多小時後再煮，

可以避免發生米湯外溢的現象。

方法二：熱水下米法。 煮稀飯時， 採用水熱後才下米的程式， 發生米湯外溢的情況極少。

方法三：加香油。 往鍋里加幾滴香油， 煮飯時就能避免飯外溢。

電鍋煮稀飯的時間(米浸泡過的時間)

小米粥=15分鐘

大米粥=20分鐘

大麥粥=60分鐘

綠豆粥=30分鐘

八寶粥=120分鐘

電鍋煮粥的水米比例

米1杯：水6杯;米飯1碗：水5杯， 這樣煮出的稀飯米湯較少。

米1杯：水8杯;米飯1碗：水7杯， 煮出稀飯的濃度較為適中， 接近一般臺式稀飯的黏稠度。

米1杯：水12杯;米飯1碗：水10杯， 這樣煮出稀飯水分較多， 以小火熬煮約40分鐘至米粒幾乎化在水裡的程度。 生活常識

電鍋煮粥用什麼水好?

我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的， 若直接用這種水來煮粥，

水中的氯不可避免地會大量破壞米中的維生素B1。 用燒開的水煮粥， 氯已多隨水蒸氣揮發了， 就大大地減少了維生素B1等營養成分的損失。 煮粥的大米含有大量澱粉， 而澱粉顆粒不溶於冷水， 水溫在60℃以上時， 澱粉才會吸收水分膨脹、破裂， 變成糊狀， 原來很大的澱粉分子才能變成小分子單糖被人體消化吸收。 直接用開水煮粥， 也可以使澱粉更快裂解。