黑豆是日常生活中營養豐富的豆類植物之一。 受到很多人的喜歡。 多吃黑豆可以達到補腎的作用， 而我們知道陳醋泡黑豆是一種最具養生的飲食方法之一。 可以補腎、減肥、烏髮等等作用， 是在是日常生活中不可多得的養生保健品。 所以我們日常居家也可以自製陳醋泡黑豆哦。
陳醋泡黑豆做法很簡單， 只要我選購好黑豆和陳醋就可以製作了。 注意黑豆可是圓的， 不要買到黑芸豆了。 而且我們做陳醋泡黑豆最好黑豆是炒制過的才可以了。
材料
黑豆2000克(如果吃的少量就自己調整用量) 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜罎子3個
做法
1 黑豆用水洗淨然後放到託盤上晾曬乾淨， 直至沒有水分
2 把黑豆用鐵鍋炒5分鐘， 然後晾涼
3 把黑豆放入玻璃罐裡， 位置到2/3， 不能放滿， 然後倒入陳醋沒過黑豆即可， 因為豆子會膨脹的， 要給它留出空間
4 醃制1個月以後就可以食用， 注意避光放置
5 可以直接食用， 也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘， 這樣吃起來會軟一些。
陳醋泡黑豆醃制一個月左右就可以吃了， 而且要注意一天不要吃太多， 最好控制在兩湯勺， 否則會影響健康， 特別是腸胃不好的人， 最好不要吃， 以免刺激腸胃， 反而會影響健康。 而且吃陳醋泡黑豆最好早上空腹吃。
