1、百合雪梨湯
材料：百合30克， 雪梨1個， 冰糖適量。
做法：將百合用清水浸泡一夜， 次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內， 再加半碗多清水， 煮一個半小時， 待百合已爛， 加入去皮核切塊的雪梨及冰糖， 再煮30分鐘即成。
功效：滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效， 所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。
2、白菜幹羅漢果豬骨湯
材料：豬大骨頭400克、白菜適量、羅漢果適量、蜜棗適量、杏仁適量、陳皮適量、食鹽適量、薑3片、水適量。
做法：豬骨洗乾淨後在水裡煮開，
功效：羅漢果有清熱涼血、生津止咳、滑腸通便兼潤肺化痰等多重功效。
3、橄欖煲豬肺湯
材料：豬肺一個、橄欖15顆、江瑤柱30克、蜜棗3個、薑幾片。
做法：將豬肺的喉管對準水龍頭灌水， 使豬肺充水膨脹， 然後用手出力壓豬肺， 豬肺的血水從其喉管被逼出。 這樣重複3次， 洗到豬肺沒有血水為止。 然後切厚片，
功效：橄欖， 性平味甘帶澀， 能清肺， 利咽， 生津， 解毒。 豬肺， 性味甘， 平， 能治肺虛咳嗽， 有補肺的功用。 取橄欖和豬肺煲湯， 可以防止上火引起的咽喉痛， 並且養肺。
4、銀耳蓮子湯
材料：銀耳， 蓮子， 棗子， 枸杞， 冰糖各適量。
做法：銀耳用清水泡開， 將底部泛黃的硬結剔出， 然後撕碎備用。 湯鍋放清水。 將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中， 開火， 加熱， 煮沸， 一定要不斷攪鍋， 防止銀耳膠質粘鍋， 煮開後， 關小火熬煮， 也要不斷攪鍋。
功效：滋陰潤肺， 補睥安神。 適用於心煩失眠， 乾咳痰少， 口乾咽幹， 食少乏力等症。 健康人食之能消除疲勞， 促進食欲、增強體質。
二、秋季上火哪些食物降火
1、黃瓜
秋季上火怎麼辦?吃些黃瓜吧。 黃瓜味甘、性平， 具有顯著的清熱解毒、生津止渴的功效。 它不僅富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分， 同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分， 對促進排毒非常有幫助。 此外， 黃瓜所含的黃瓜酸， 能促進人體新陳代謝， 也有助於排毒。
2、蜂蜜
蜂蜜味甘、性平， 自古以來就被視為滋補強身、排毒養顏的佳品。 蜂蜜含有豐富的維生素B、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、乳酸、蘋果酸、澱粉酶、氧化酶等多種有益物質，
3、綠豆
眾所周知， 綠豆具有清熱解毒、去火的功效， 平時上火喉嚨痛， 很多人都會煮一些綠豆湯喝。 綠豆含有豐富的維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分， 經常食用能更好地幫助排毒， 促進機體正常代謝。 吃完煎炸、肥膩、熱性的食物後喝點綠豆湯， 可以排除毒素、預防上火。
三、秋季上火要怎麼辦
1、注意睡眠
睡眠不足， 會加重秋燥陰虛上火， 加之熬夜對肝臟健康也會產生很大的影響。 因此日常一定要特別注意補充睡眠。
2、多喝水
秋幹物燥， 由於氣候乾燥的原因， 所以秋季更容易出現上火等症狀， 因此一定要特別注意補充水份。 正常情況下選擇涼白開就可以 了， 當然了如果覺得自己的火氣很重， 又常年面對電腦的話， 則建議選擇菊花茶、玫瑰花茶等都具有清熱解毒、清肝明目之功效。 另外， 如果由於上火而引起咽喉疼痛的話， 則建議適當飲用膨大海。 如果因為還伴有便秘的症狀的話， 則可適當飲用蜂蜜水等等， 這些都有助於降火， 去火氣。
3、多吃寒涼的食物
與春季相反， 秋季要適當多吃寒涼的食物。 當然了如果你的體質本身就偏寒的話， 就不建議你選擇一味的食用寒性的食物， 否則副作用。 日常可適當吃些蘿蔔、苦瓜、生菜等食物，此外也可多吃梨、葡萄、鴨肉、竹筍等都是不錯的選擇。除了要適當多吃寒涼的食物之外，還建議日常一定要少吃厚重的食物，少吃辛辣刺激的食物等等。
日常可適當吃些蘿蔔、苦瓜、生菜等食物，此外也可多吃梨、葡萄、鴨肉、竹筍等都是不錯的選擇。除了要適當多吃寒涼的食物之外，還建議日常一定要少吃厚重的食物，少吃辛辣刺激的食物等等。