一直對豬肝情有獨鍾， 特別是鹵豬肝、爆炒豬肝、土匪豬肝等等的做法， 大塊的豬肝吃著過癮， 就和吃著大塊肉一樣的過癮。 可是外星人就是對豬肝不感冒， 每次做都不怎麼吃， 我可是希望外星人多吃點， 這樣豬肝中的鐵可以保護眼睛， 外星人可是四眼戴著眼鏡的， 為了外星人的眼睛視力不在下降， 我可是費勁了腦汁， 可是外星人不買帳啊。 豬肝、雞肝都經常往家買， 換這花樣做， 可是外星人就是不喜歡吃， 每次看到外星人吃這些肝類， 就像吃藥那樣難受， 我都經常說， “難道真的比藥都難吃嗎?真是那樣的話，
這次做的辣炒豬肝說是給外星人吃的， 可是外星人沒我和木頭吃的多， 基本上都進了我的肚子， 外星人就早餐喜歡和奶茶和粽子， 又愛吃甜食， 早餐基本吃菜少， 午餐不在家吃， 晚餐又想吃點別的菜， 我是一天三餐在家吃啊， 所以早餐剩的飯菜， 都是被我這位可憐的煮婦消滅了。 豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;豬肝中含有豐富的維生素A， 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，
主料：豬肝、青辣椒輔料：植物油、澱粉、生抽、香油、花椒粒、辣皮子、薑、料酒、雞精， 香蔥做法：1、把豬肝沖洗乾淨， 切薄片， 放入清水中浸泡半小時 撈起瀝幹水分， 加澱粉、生抽、料酒抓均勻， 再加香油拌均勻， 醃制5分鐘左右2、把辣皮子同熱水侵泡1分鐘撈起洗淨切末， 青辣椒洗淨切塊， 薑切絲， 香蔥洗淨切段3、熱鍋涼油， 油熱8成下豬肝， 翻炒豬肝8成熟撈起4、 再次熱鍋涼油， 油肉7成下花椒粒、辣皮子、薑絲翻炒出香味， 加青辣椒塊、香蔥、豬肝翻炒均勻5、加鹽、生抽、雞精翻炒均勻即可
豬肝一定的侵泡、洗去血水翻炒豬肝要大火， 快速地炒
