拍黃瓜涼拌黃瓜的做法黃瓜原名胡瓜。 黃瓜肉質脆嫩， 汁多味甘， 生津解渴， 有特殊芳香。 黃瓜中含有多種營養物質， 含水量達98%， 每100克鮮黃瓜， 含蛋白質0.6克、脂肪0.2克碳水化合物。
黃瓜原名胡瓜。 黃瓜肉質脆嫩， 汁多味甘， 生津解渴， 有特殊芳香。 黃瓜中含有多種營養物質， 含水量達98%， 每100克鮮黃瓜， 含蛋白質0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。 蛋白質含有精氨酸等必需氨基酸;碳水化合物的種類較多， 有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。 此外， 黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素。 黃瓜入藥始載於《本草拾遺》，
七月， 持續高溫天氣如期而至， 夏暑當頭， 心情煩悶、食欲不振、口乾舌燥、失眠多夢、偶爾還會上火。 黃瓜， 作為夏季主打食物， 肉質脆嫩、口感清爽而且低熱量， 可以起到很好的減肥效果， 保健效果也非常顯著， 自然成了人們離不開的夏季果蔬， 生吃、涼拌、炒菜樣樣可口。 “拍黃瓜， 去外面吃飯的時候， 很多地方都有這個拍黃瓜作為開胃的餐前小菜上桌。 夏天吃黃瓜， 我自己也喜歡做這種涼拌的拍黃瓜來吃， 很是清脆爽口。 ”
用料主料黃瓜350克調料食鹽1小匙醬油1小匙蒜2瓣米醋2小匙白糖1/2小匙牛肉醬3小匙植物油1大匙
1.蒜頭拍扁， 去衣， 剁成蒜蓉;黃瓜清洗乾淨， 撒上鹽， 用雙手握住黃瓜搓擦兩遍， 沖洗乾淨
拍黃瓜涼拌黃瓜的做法
2.整根黃瓜用刀背拍裂， 切成小段3.裝入大碗， 用涼開水泡洗一下， 瀝幹水分， 加入鹽4.加入米醋， 加入白糖拌勻5.熱鍋冷油， 小火爆香蒜蓉， 加入牛肉醬， 翻炒均勻
6.加入醬油， 小火煮開， 把煮開的醬汁淋入黃瓜中， 拌勻即可食用， 放冰箱冷藏1小時後口感更佳。
黃瓜“性味甘寒， 服此除熱利水”。 現代營養專家們指出：黃瓜營養豐富、有益健身防病， 含有糖類和甙類物質， 並含有多種游離氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B2。
拍黃瓜涼拌黃瓜的做法
食材主料黃瓜500g 輔料香油適量辣椒油適量蒜頭2粒白醋適量食鹽適量蔥末適量步驟1.黃瓜洗淨用刀背拍成大塊備用。
