素燕南瓜蓉
南瓜和冬瓜是夏季很常見的食材， 把冬瓜精加工一下甚至可以做出燕窩的口感， 也就是“素燕”， 這兩種食材搭配的小甜品， 口感甜糯， 低熱量而且美味， 最重要的是便宜又環保。
材料：冬瓜200g， 南瓜300g， 生粉20g， 蜂蜜2湯匙。
做法：
1、冬瓜盡可能切薄片， 像紙一樣能透光最好， 然後改刀切細絲。
2、往切好的冬瓜中一點點加入生粉， 每加一點都用手抓拌均勻， 使生粉融進冬瓜絲裡。
3、大火燒開鍋中的水， 放入抓拌好生粉的冬瓜絲汆燙， 汆燙時要迅速把冬瓜絲劃散， 避免冬瓜絲粘在一起。
4、待冬瓜絲煮到透明後迅速撈出放入冰水中浸泡5分鐘。
5、南瓜切小塊， 放入蒸鍋中大火隔水蒸熟， 取出晾涼。
6、將蒸好的南瓜放入攪拌機中， 加入蜂蜜和適量水， 攪打成南瓜蓉。
7、把南瓜蓉盛入小碗中， 將冰水浸泡過的冬瓜絲撈起， 瀝盡水分， 放入南瓜蓉中即可。
