俗話說， “冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開處方”。 三九嚴寒， 食補禦寒成為這個時節選擇美食的當務之急。 蘿蔔這種看似尋常不過的大眾蔬菜， 卻擁有極高的營養價值， 常吃蘿蔔可增強免疫力， 還能促進消化， 更具有祛痰、止咳等功效， 可謂民間廉價的滋補品。
蘿蔔燉牛腩
主料：牛腩、蘿蔔
輔料：紅辣椒、大蒜頭、桂皮、八角、花椒、姜、蒜葉、紅辣椒末
調料：豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、米酒或黃酒、醬油、鹽、糖、雞精
製作方法：
1將準備好的牛腩切成麻將大小的塊備用、紅辣椒切段;
2油燒熱， 將牛腩、蔥、薑、蒜一起倒入油鍋爆炒至變色，
3烹入米酒， 加醬油和八角、桂皮、花椒、紅辣椒炒均;
4加適量鹽、糖和雞精， 再加花椒粉和胡椒粉， 炒均後轉入砂鍋或壓力鍋， 如用砂鍋需燉兩個小時左右;
5砂鍋燉牛腩至8分熟時， 倒入蘿蔔一起燉， 臨出鍋時， 放入蒜頭， 最後撒上蒜葉即可出鍋。
素炒蘿蔔絲
主料：白蘿蔔
輔料：香蔥、薑、紅辣椒
調料：鹽、糖、雞精、水、花生油
製作方法：
1將白蘿蔔洗淨去皮、切成細絲， 薑切末、蔥切段;
2炒鍋燒熱， 倒入花生油燒至六成熱， 放入紅辣椒進行煸炒至酥撈出備用;
3再放入蔥末、薑末炒出香味;
4放入蘿蔔絲翻炒， 使蘿蔔變軟變透明;
5加入少許水， 轉中火將蘿蔔絲燉軟， 待鍋中湯汁略收幹， 加入鹽、糖和雞精調味， 翻炒均勻;
6出鍋裝盤， 以蔥段、辣椒裝飾即可。
蘿蔔的做法
蘿蔔海帶排骨湯
材料：排骨1500g， 白蘿蔔300g， 幹海帶50g， 油適量， 鹽適量， 小蔥適量， 薑適量
做法：
1將排骨斬成小塊， 沖洗乾淨。
2煮上一鍋開水焯燙排骨。
3倒掉焯燙排骨的污水， 洗淨排骨， 換上一鍋清水， 將排骨還有蔥段和薑塊投入鍋中。
4大火煮開， 小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。
5將幹海帶泡開， 隨意切成小塊。
6白蘿蔔切片。
7鍋裡倒少量的油， 先下蔥炸鍋。
8再下蘿蔔和海帶。
9炒均加鹽調味。
10舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。
11蓋鍋， 將蘿蔔煮熟就好了。
鯽魚蘿蔔湯
材料：鯽魚3條， 白蘿蔔半隻， 蔥， 薑， 蒜， 香菜適量
做法：
1新鮮的鯽魚去鱗去內臟， 魚身雙面斜打花刀;
2鍋燒熱後， 下油， 油熱後， 下入鯽魚雙面煎黃;
3把煎好的鯽魚推到鍋邊，
4鍋內注入開水， 水燒開後， 撇去浮沫， 放入白蘿蔔丁中火燜煮;
5及至白蘿蔔透明變軟， 湯汁變白， 調入適量鹽、胡椒粉和味精， 撒入蔥花和香菜即可。
白蘿蔔的功效
冬季， 正是食用白蘿蔔的最佳時節。 白蘿蔔是我們生活中常見的蔬菜， 又稱萊菔或蘿白。 無論生吃還是熟吃， 都有很好的營養價值。 不僅食療功效明顯， 還能夠起到養病保健的作用。
蘿蔔味甘、辛、性涼， 入肺、胃、肺、大腸經;
白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效
主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
1嫩膚抗衰
蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素， 特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。
此外， 維生素A和維生素C都有抗氧化的作用， 可以有效抑制癌症， 也可以預防老化及動脈硬化等。
2健身防病
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 中醫理論也認為該品味辛甘， 性涼， 入肺胃經， 為食療佳品， 可以治療或輔助治療多種疾病， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
3清腸排毒
除了維生素， 白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的， 尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。 這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動， 消除便秘， 起到排毒的作用， 從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
4防癌抗癌
蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿蔔所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。
5幫助消化
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化;
結語：女性朋友平時可以多吃些白蘿蔔， 不僅可以潤肺還可以美容養顏， 事實上白蘿蔔與胡蘿蔔不同， 白蘿蔔非常適合生吃， 晚上睡覺前適當的吃些白蘿蔔第二天早晨你會發現你的皮膚變的水嫩， 可見白蘿蔔的補水功效有多強。
