泡芙是我們日常生活中非常常見的一種美食了， 泡芙其實是源自於義大利的一道美味甜點， 後來漸漸地傳入我們國家， 泡芙是一道甜品、糕點。 香甜可口， 既營養又美味， 泡芙一直以來深受人們的喜愛， 那麼泡芙怎麼做呢?泡芙的做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看泡芙的做法大全吧。
方法一
食材
低粉50克、雞蛋兩個、黃油40克。
做法
1、準備好所有的材料。
2、將水、黃油、糖、鹽放奶鍋煮沸， 鍋不離火。
3、倒入低粉， 快速攪拌至麵團不粘鍋即燙熟， 鍋離火。
4、分次倒入打散的雞蛋。
5、攪拌至筷子挑起麵糊呈倒三角，
6、裝入裱花袋擠在錫紙上。
7、擠花的時候我已經很雀躍了， 太可愛了， 真讓人心情大好。 有點粘， 手沾點水稍整理一下。
8、烤箱預熱210度烤10分鐘左右泡芙漲起， 轉180度烤20分鐘左右至泡芙金黃即可。
做法二
用料
低筋麵粉100克、水160克、黃油80克、糖1小勺、鹽1/2小勺、雞蛋3個。
做法
1、水、鹽、糖、黃油(或沙拉油)一起放入鍋裡， 用中火加熱並稍稍攪拌， 使油脂分佈均勻。 當煮至沸騰的時候， 轉小火， 一次性倒入全部麵粉。
2、用木勺快速攪拌， 使麵粉和水完全混合在一起(製作的量少可以直接用四根筷子握在一起來攪拌)。 一定快速的攪拌。
3、一直攪拌到麵粉全部和水分融合在一起， 不粘鍋以後， 再關火， 可以把鍋從爐子上取下來了。 (此時麵粉全部被燙熟了)。
4、用筷子把麵糊攪散，
5、此時一定要注意， 配方裡的雞蛋不一定需要全部加入， 加入雞蛋以後， 麵糊會變得越來越濕潤細滑。
6、用筷子挑起麵糊， 麵糊呈倒三角形狀， 尖角到底部的程度約4CM左右， 並且不會滑落。 這個程度就表示OK了。 不用再繼續加入雞蛋。
7、最省事的泡芙整形方法， 就是用小勺直接挖起泡芙麵團放在烤盤上(烤盤裡墊上錫紙)。 每個麵團之間保持一定距離， 以免麵團膨脹後碰到一起。
8、或者也可以用菊花形的花嘴把麵糊擠在烤盤上。 這樣烤出的泡芙表面有花紋。
9、把烤盤送入預熱好210度的烤箱。
10、泡芙完全冷卻後， 在底部用手指挖一個洞， 用小圓孔的裱花嘴插入， 在裡面打入餡料就可以吃了。
做法三
食材
麵粉60g、雞蛋2個、黃油50g、鹽1g、牛奶100ml。
步驟
1.黃油室溫軟化與牛奶， 鹽一起放入奶鍋中。
2.加熱至沸騰， 立即關火。
3.篩入麵粉， 攪拌均勻。
4.繼續開小火火， 不停攪拌， 直到鍋底出現一層薄膜， 關火。
5.將兩枚雞蛋打成蛋液。
6.晾至不燙手時， 將兩個雞蛋打散， 分四次加入麵糊中， 每一次都要攪拌均勻再加下一次。
7.拌好的麵糊。 當撈起時是會呈現倒三角的形狀即可。
8.將麵糊裝入裱花袋中。
9.烤盤內鋪油紙， 擠出大小均勻的麵糊。
10.烤箱200度預熱， 放入烤盤， 中層。
11.以200度10分鐘， 再以190度烤20-25分鐘。 直到泡芙表面金黃色， 並且膨脹直挺為止。
12.關火繼續燜5分鐘後取出晾涼。
做法五
材料
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個、麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯。
做法
1.烤箱設定到200度的溫度。 預熱。
2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次， 備用。
3.在鍋內放入黃油和水， 鹽， 砂糖加熱， 並用打蛋器攪拌， 黃油全部融化後， 轉小火加入麵粉。
4.用力攪拌大約5分鐘左右， 鍋底有薄膜出現時關火。
5.在鍋內還有餘熱時， 放入1/3打散的雞蛋， 用打蛋器迅速攪拌， 攪拌均勻之後， 將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，
6.攪拌至如圖成糊狀時， 就可放入裱花袋， 在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。
7.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。 然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
8.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。 取出， 待涼。
9.在鍋內放入黃油， 砂糖， 蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。
10.開中火加熱， 並不停的攪拌， 至成厚糊狀為止。
11.趁還有餘熱時， 用力攪拌上勁。 然後在鍋底墊上冷水毛巾， 在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油， 迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
12.將做好的奶油放入容器， 蓋上保鮮膜， 待涼。
13.最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。 用刀剖開外殼， 在裡面注滿奶油即可。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道泡芙怎麼做了吧。泡芙是一種源自義大利的西式甜點。蓬鬆張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至霜淇淋。泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。上文中為大家總結了泡芙的做法了，大家也可以做出美味的泡芙美味哦，趕緊來試試吧。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道泡芙怎麼做了吧。泡芙是一種源自義大利的西式甜點。蓬鬆張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至霜淇淋。泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。上文中為大家總結了泡芙的做法了，大家也可以做出美味的泡芙美味哦，趕緊來試試吧。
