冬天正式來了， 氣溫慢慢下降， 好多人開始手腳冰涼， 連睡覺都是“畏手畏腳”的， 尤其是女士， 她們還偏愛風度不要溫度的， 手腳更是凍得發紫。 下面小編給大家介紹介紹冬天吃什麼暖色， 以及一些特色菜的做法， 比如北豆腐的做法和胡蘿蔔的做法。
北豆腐吃不胖、能抗寒
適宜人群——減肥和偏食的人
北豆腐裡含有豐富的維生素B2， 能減少平時工作或活動時體內熱量的散發， 不但有助於保持能量， 還能幫您提高耐寒能力， 而且吃了不發胖。
香菇北豆腐的做法
材料
北豆腐1塊、幹香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根、薑1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。
做法
1、幹香菇洗淨， 用溫水泡發(水中可放少許糖， 泡出的香菇更好吃)。 使用前撈出瀝幹(香菇水留用)， 大的話可切成兩半;
2、豆腐頂刀切塊， 入水中煮開， 然後用濾網撈出， 放置一旁， 徹底瀝幹水分;
3、平底鍋熱後入油， 將豆腐塊下鍋， 煎至兩面金黃;
4、青蒜洗淨切段;薑切末;蔥切小段;準備好花椒、大料、桂皮;
5、熱鍋涼油， 小火爆香蔥薑和桂皮、大料、花椒;
6、倒入煎好的豆腐， 轉中火小心翻炒一下， 再分別倒入香菇和香菇水(底部沉澱的雜質不要倒入)， 至沒過材料;
7、再倒入青蒜， 調入老抽、生抽和蘑菇精， 大火煮開後轉小火燉至湯汁濃稠。 最後調入白糖、香油和鹽，
胡蘿蔔能啟動內臟和血液
適宜人群——心肺功能不好的人
長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人， 也是愛怕冷的人群， 怕冷的主要原因是臟器功能不調或代謝不暢。
體質虛弱者、有慢性胃病的人， 還有臟器功能衰退的老年人這種寒症最多見。 對於這類怕冷人群， 建議常喝胡蘿蔔洋蔥湯。
因為胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力， 啟動內臟功能和血液運行， 從而達到調理內臟、暖身、滋養的功效;洋蔥則能增強抵抗力。
胡蘿蔔洋蔥湯的做法
材料
胡蘿蔔半根、洋蔥半塊。
做法
1、胡蘿蔔切成銀杏葉狀， 洋蔥切成1釐米寬的薄片， 在水裡稍微泡一下， 瀝幹水分。
2、香油放入鍋中加熱， 然後把洋蔥炒成透明狀， 加上胡蘿蔔後繼續炒。
3、加入高湯， 煮沸後去除浮沫， 用小火燉。
4、按個人的口味加鹽。
山藥能全面滋補身體
適宜人群——身體虛弱、抵抗力差的人
多吃些根莖類食物， 可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。
冬季的常見蔬菜山藥， 含有優質的蛋白質和澱粉， 這兩種營養物質可以快速地在人體內分解成熱量， 從而為身體增加能量， 起到抗寒作用。
特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。
萵筍木耳炒山藥的做法
材料
山藥1根， 黑木耳適量， 萵筍1根， 紅椒1個， 食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許。
做法
1、將山藥去皮切片， 在滴有白醋的水中浸泡一會兒， 再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙， 撈出控幹水分;
2、將木耳加入少量食鹽和澱粉，
3、將萵筍去皮切片， 紅椒洗淨切塊狀備用;
4、在炒鍋中放入適當食用油， 倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻後， 放入山藥片快速翻炒， 加入適量食鹽， 少許白砂糖和香油， 炒勻後關火盛盤即可食用。
羊肉溫經逐寒
適宜人群——脾胃虛寒的中老年人。
中醫認為， 附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材， 特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。
而羊肉也屬於溫補性食物， 可起到助陽健胃、通血生津的作用。 如果家裡的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等症狀， 可以多喝點附子羊肉湯。
當歸附子羊肉湯的做法
材料
羊肉750， 熟附子4～5克， 當歸10克， 甘草片10克， 八角和桂皮少許， 生薑2片
做法
1、羊肉洗淨、切塊;熟附子、當歸、甘草片、生薑(去皮)分別用清水洗淨， 生薑用刀背拍碎。
2、將備用料一齊放入砂煲內， 加清水適量、武火煮沸後， 改用慢火煲3小時， 調味供用。
怕冷還可以吃什麼
藕
生藕能清熱、生津、止渴， 熟藕能健脾、開胃、益血。 故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕， 生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。
黃鱔
秋冬食鱔不但補益力強， 對血糖也有一定的調節作用。
蛇肉
在馳名中外的南國菜肴中， 秋天的肥蛇最受歡迎。 蛇肉蛋白質含量高， 營養豐富， 有輕身耐老延年益壽的作用。
板栗
有健胃養脾、補腎強骨的作用， 板栗還有補胃之王的美譽。
花生
深秋後的花生成熟， 用鮮花生仁研末沖湯喝， 或水煮煎服。花生不宜炒吃，原因是消化吸收不好。
紅棗
秋冬首選紅棗進補，秋食紅棗是滋陰潤燥、宜肺補氣的清補食品，若能與銀耳、百合、山藥共同煨食，療效更好。
結語：按照小編的菜譜，回家為家人為自己一一做上，這個冬天再也不怕冷啦。只有手腳暖和，身體的氣血才能通順。所以平常也可多吃補氣血的食物，例如：枸杞和紅棗。小編最後還是弱弱的說一句，冬天還是要注重身體的保暖啊!
或水煮煎服。花生不宜炒吃，原因是消化吸收不好。紅棗
秋冬首選紅棗進補，秋食紅棗是滋陰潤燥、宜肺補氣的清補食品，若能與銀耳、百合、山藥共同煨食，療效更好。
結語：按照小編的菜譜，回家為家人為自己一一做上，這個冬天再也不怕冷啦。只有手腳暖和，身體的氣血才能通順。所以平常也可多吃補氣血的食物，例如：枸杞和紅棗。小編最後還是弱弱的說一句，冬天還是要注重身體的保暖啊!
