1銀耳南瓜粥
做法：南瓜去皮去瓤， 切塊。 銀耳， 用水發好， 洗淨。
大米先入鍋煮， 差不多大米煮熟的時候， 加入南瓜銀耳一起煮， 南瓜大米都煮軟的時候， 出鍋。
2銀耳拌黃瓜
做法：銀耳提前泡發，
洗乾淨撕小朵備用。
然後水燒開，
略焯一下銀耳，
時間不宜太長，
否則容易軟爛。
3銀耳山楂粥
做法：把山楂洗淨， 去籽， 切片， 銀耳發透去蒂根， 撕成瓣狀;大米淘洗乾淨。 把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內， 加入冰糖和清水， 如常規將其煮熟即成。
4銀杞明目湯
制法：將雞肝洗淨， 切成薄片， 放入碗內， 加料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。
放入盤中;枸杞洗淨待用。 將鍋置火上， 加入清湯、料酒、薑汁、食鹽和味精， 隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸， 撇去浮沫， 待雞肝剛熟， 裝入碗內， 將茉莉花撒入碗內即成。
5銀耳紅棗湯
做法：銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量， 銀耳在冷水中浸泡約六小時以上， 放入水中， 小火燉四小時。 加紅棗、冰糖， 中火煮滾三五分鐘， 冰糖化了即熄火。
6雞蛋燉銀耳
做法：雞蛋3個、銀耳2朵、南瓜1個。 鍋內加適量水， 倒入銀耳用小火煮熟。 南瓜切去1/3， 裝入煮好的銀耳。 再倒入雞蛋液， 蓋上切去的南瓜， 上鍋大火蒸30分鐘即可。
7銀耳枸杞羹
做法：銀耳15克， 枸杞子25克。 將銀耳、枸杞子同入鍋內， 加適量水，
隔日1次， 溫開水對服。 此方有滋陰補腎、益氣和血、潤肌膚、好顏色之功效。
8銀耳枇杷百合湯
做法：枇杷果去皮將果肉切小粒， 銀耳泡發撕小塊。 鍋內做開水放入銀耳、冰糖、幹百合小火煨40分鐘， 放入枇杷果再煨15分鐘即可。
飲食銀耳時，
先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(冬季可用溫水)，
然後整理洗淨汙物。
個別銀耳泡發後會變很多，
故請根據食量泡發，
銀耳煮完後當天食用最好。
