1顏色太淺的綠葉菜
大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人， 葉子顏色淺， 但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。 所以買綠葉菜要挑深色的。
2有異味的蔬菜
不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜， 農藥殘留多， 或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味， 買之前可以先拿起來聞一聞。
3有裂心的蘿蔔
有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃， 很可能是遭受過嚴重的蟲害， 也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
4會長大的黃瓜
買回的黃瓜放一晚上，
5豆芽
培育豆芽的土壤被水浸泡， 而且一直保持濕潤—這恰恰是細菌繁殖的最佳環境。
人們食用豆芽後生病的情況經常出現， 即使你在自己家裡種豆芽， 也不能高枕無憂—不管你有多小心， 大面積種植環境下滋生的有害菌同樣會在你種的豆芽上出現。 沖洗豆芽是不能清除有害菌的， 惟一的辦法就是用火煮或者炒它們。
6包裝好的綠葉蔬菜
包括萵苣和菠菜在內的綠葉菜， 一直是近年來幾種疾病肆虐的“罪魁禍首”。 像沙門氏菌和大腸桿菌這樣的有害菌， 會通過多種途徑污染蔬菜， 比如帶菌動物的糞便污染了土壤和水源， 或是採摘和包裝過程中接觸到病菌。
專家提醒，
7半生牛肉餡
吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒點兒風險， 因為它們可能攜帶了沙門氏菌和大腸桿菌。 就算牛肉的生產過程沒有一絲漏洞， 還是存在帶菌的可能。 最保險的方法是選擇經滅菌消毒的牛肉製品。 絞好的牛肉餡比整塊牛肉更不安全， 因為它的加工程式更多， 更容易被細菌污染。
140攝氏度以下的溫度通常只能讓肉餡達到五分熟。
8太硬的番茄
越硬的番茄植物激素使用越多， 最好不要買， 或者買回來別馬上吃。 放兩三天延續一下成熟期， 等它自然變軟， 這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。 另外， 外紅瓤綠的番茄可能與催熟劑有關。
9未經高溫消毒的乳酪
市面上大部分牛奶都經過了巴氏滅菌處理。 大多數人都知道， 應該喝經過高溫滅菌的牛奶。 但你想過嗎， 也許你吃的乳酪並沒有經過這樣的處理。 很多軟乳酪都是未經高溫殺菌的。 雖然有機構稱未經高溫殺菌的乳酪至少能保存60天， 但它們還是存在致病的危險。
專家建議， 最好在購買前看清乳酪包裝上的說明， 一般在成分表裡都會注明乳酪使用的是經巴氏殺菌處理的牛奶， 還是未經處理的牛奶。 雖然軟乳酪味道更好， 但在食用時還得給你提個醒：你是在拿健康冒險。
10隨意採摘的野菜
不要隨意採摘、購買、食用野菜。 有些野菜即使無毒， 多吃對人體的健康也有損害。 如灰菜、莧菜、苜蓿、槐花等含有可導致過敏的物質， 吃後易使人經日光照射誘發日光性皮炎。
另外， 工業廢水、化肥農藥在土壤中易污染野菜， 更加不利於人體健康。
11壽司
壽司的最大問題是寄生蟲—絛蟲、扁形蟲和蛔蟲， 像生魚中就很可能含有這些寄生蟲。
魚至少在145攝氏度的高溫下烹調1分鐘，
這樣可殺寄生蟲。
但是，
那就不是壽司了。
惟一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法，
是吃用冷凍魚做成的壽司。
生魚在零下31攝氏度的溫度下，
冷凍至少15小時可殺死寄生蟲。
12沙拉醬
沙拉醬在存放不當的情況下容易變質， 但是由於沙拉醬的獨特氣味和微酸的口感， 很多人都無法察覺到它已經壞了。
解決辦法：密封並將沙拉醬放在冰箱裡冷藏， 不要吃過了保質期的沙拉醬。如果自己在家做沙拉醬，一定要確保所有原料新鮮且沒被污染，製作器皿也要乾淨。
13生雞肉
生雞肉是“聲名狼藉”的沙門氏菌和彎曲桿菌攜帶者。最大的風險因素不是吃雞肉，只要把雞做熟，在切開它時不會有粉色的部分就行，而是在做雞肉時，其他食物交叉感染。
專家提醒，處理生雞肉時要特別小心。切過雞肉後要立即洗乾淨刀、菜板、灶台和你的手，避免雞肉中的細菌傳播到其他食品上。你將雞肉放到烤架上後，要把用過的盤子洗淨，或是換個。
不要吃過了保質期的沙拉醬。如果自己在家做沙拉醬，一定要確保所有原料新鮮且沒被污染，製作器皿也要乾淨。13生雞肉
生雞肉是“聲名狼藉”的沙門氏菌和彎曲桿菌攜帶者。最大的風險因素不是吃雞肉，只要把雞做熟，在切開它時不會有粉色的部分就行，而是在做雞肉時，其他食物交叉感染。
專家提醒，處理生雞肉時要特別小心。切過雞肉後要立即洗乾淨刀、菜板、灶台和你的手，避免雞肉中的細菌傳播到其他食品上。你將雞肉放到烤架上後，要把用過的盤子洗淨，或是換個。
