豆腐的不同吃法 健康又營養

豆腐是生活中常見的食物， 因其有清熱潤燥、生津止渴和清潔腸胃等功效而備受歡迎， 今天， 小編就來為大家推薦一下豆腐的不同做法， 這樣吃健康又營養趕快來試試吧。

豆腐的營養價值

豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。

豆腐的不同做法

豆腐魚湯

這是一種很常見的飲食搭配， 不僅美味可口， 而且可以更好發揮二者的營養價值。 豆腐蛋氨酸含量較少， 而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，

而豆腐中則含量較高。 這樣兩者合起來吃， 可以取長補短， 相輔相成， 從而提高營養價值。 由於豆腐含鈣量較多， 而魚中富含維生素D,兩者合吃， 借助魚體內維生素D的作用， 可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

豆腐煮肉或蛋

豆腐雖然富含蛋白質， 但卻沒有人體必需的氨基酸---蛋氨酸。 如果搭配其他含有優質蛋白質的食物， 如肉類和雞蛋等， 可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

豆腐煮海帶

海帶含碘豐富， 與豆腐一起烹煮， 可以起到同時補鈣和補碘的作用， 營養豐富又價格便宜， 能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。

豆腐煮蘿蔔

豆腐屬植物蛋白， 多食會引起消化不良。 蘿蔔， 特別是白蘿蔔的消化功能強，

若與豆腐拌食， 有利於豆腐的吸收， 人也就不會受消化不良的困擾。

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