很多大氣上檔次的飯店都有鮑魚這道菜， 為什麼鮑魚那麼收歡迎呢?今天小編將為大家 普及下鮑魚的相關知識， 希望大家對鮑魚的瞭解能更加全面， 還有鮑魚的家常做法， 希望大家 能夠在家中就可以享受鮑魚的美味。
1.鮑魚中不但含有十分豐富的蛋白質， 而且還有很多的人體必需的營養元素， 例如鈣 、鐵、碘和維生素a等。
2.鮑魚營養價值極高， 富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素”的成分 ， 能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎， 可調整腎上腺分泌，
4.女性朋友們食用鮑魚， 具有調經和潤燥利腸的功效， 經常食用可以治療和緩解月經 不調和大便秘結等病患。
5.鮑魚具有滋陰補養功效， 並是一種補而不燥的海產， 吃後沒有牙痛、流鼻血等副作 用， 多吃也無妨。
6.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
鮑魚適合人群
一般人均可食用
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用 鮑魚作輔助治療， 但必須配藥同燉， 才有療效。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉， 只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃， 但感冒發燒 或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
鮑魚的家常做法
鮑魚燉土豆
材料
製作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，
做法
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開， 取出鮑魚肉， 去內臟， 洗淨切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥薑爆鍋， 放辣椒， 雞精， 料酒， 鹽， 糖， 大料， 花椒。
4、土豆翻炒， 加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟， 即可。
紅燒鮑魚
材料
鮑8只， 老母雞0.5只， 瑤柱適量， 火腿適量， 糖， 蔥， 薑， 生粉。
做法
1.幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉) 。
2.倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩 可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水)。
3.瑤柱一把， 火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時 關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味 自然就出來了。
4.關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用 沙鍋來做)。
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火 再燜。
6.等第三天再開火煮開十幾分鐘後關火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生 粉勾芡淋在上面。
清蒸鮑魚
材料
鮑魚， 薑， 蔥， 醬油
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好。
2.再刷洗乾淨擺上碟.薑蔥切絲鋪在上面， 倒點美極鮮醬油。
3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉薑蔥絲。
4.要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油 (可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。
小鮑魚燒排骨
材料
新鮮小鮑魚8個， 肋排1斤， 生薑1塊， 大蔥1段， 蒜3瓣， 桂皮少許， 八角少許， 紅燒醬 油， 老抽(上色用)， 料酒， 糖， 香油
做法
1.排骨沖洗乾淨。
2.小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出， 用牙刷或乾淨的鋼絲球 將旁邊的沉汙刷洗乾淨。
3.在小鮑魚表面像切魷魚花一樣， 橫著切幾條， 豎著切幾條， 保持鮑魚肉別被切斷。
4.排骨冷水下鍋， 煮開， 瀝去浮沫。
5.生薑切絲、大蔥切大塊。
6.鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香， 接著加入排骨繼續翻炒至表 面微焦。
7.加入小鮑魚， 倒入適量料酒， 紅燒醬油， 糖炒一下。
8.倒入沒過排骨量的開水， 再加入1個八角少許桂皮。
9.移入高壓鍋， 大火燒開轉小火20分鐘。
10.重新倒回炒鍋中， 大火快速收幹收濃湯汁。
11.此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色， 臨出鍋前淋入少許香油即可。
總結：通過上述的文章對鮑魚的營養價值鮑魚 的家常做法等有關知識的具體介紹， 現在大家對於鮑魚都有哪些營養價值以及家常做法， 是不 是有了全面的瞭解了呢?雖然鮑魚好吃又營養， 但是也不要吃的太多哦!
