桑椹是桑科植物桑樹的果穗。
其味甘，
性寒，
無毒，
功能補肝益腎，
安神益智，
補血滋陰，
生津止渴，
潤腸通便，
明耳目，
烏鬚髮。
主治肝腎陰虧，
血虛，
頭暈目眩，
心悸，
失眠健忘，
疲倦乏力，
內熱消渴，
便秘，
鬚髮早白，
目暗，
耳鳴，
腰膝酸軟。
藥膳舉例：1、生食鮮果：每次20-30顆30-50克。
2、治貧血：鮮桑椹子60克，
桂圓肉30克，
燉爛食，
每日2次。
3、治陰虛血熱之白髮、脫髮：桑椹子30克，
紫草10克，
紅花5克，
牡丹皮5克，
熟地黃30克，
烏骨雞1只（約1000克）。
將烏骨雞殺後去腸雜及皮；用料洗淨，
放入烏骨雞腹腔裡，
用線捆紮好，
放入鍋中，
加清水適量煎煮，
煮至烏骨雞肉熟爛，
調味佐膳。
飲湯吃雞肉，
每天1料。
4、治腸燥便秘：桑椹子50克，
肉蓯蓉、黑芝麻各15克，
枳實10克，
水煎服，
每日1劑。
5、治肺結核：鮮桑椹子60克，
地骨皮15克，
冰糖15克。
水煎服，
每日早晚各1次。
6、治自汗、盜汗：桑椹子10克，
五昧子10克，
水煎服，
每日2次。
7、治血虛腹痛、神經痛：鮮桑椹子60克，
水煎服。
或桑椹熬膏，
每日10-15克，
用溫開水和少量米酒沖服。
8、白桑椹熬膏：每次兩匙早晚開水沖服，
治久咳，
亦治瘰鬁。
9、鮮桑椹絞汁：每次15克。
連服數日，
治習慣性便秘。
10、治腸燥便秘：桑椹子50克，
肉蓯蓉、黑芝麻各15克，
炒枳殼10克，
水煎服，
每日1劑。
11、蜂蜜桑椹膏：鮮桑椹絞汁，
小火煮至黏稠時，
加入蜂蜜適量攪勻，
同熬至膏狀，
冷卻裝瓶。
每日早晚各服1-2湯匙，
溫開水送服，
治青年白髮，
血氣虛損，
未老先衰等。
12、桑椹糯米酒：桑椹子5000克，
絞汁，
與糯米飯（糯米3000克煮成）拌勻，
再下酒麴適量裝罐，
外用棉花和稻草保溫，
7天左右即可取酒服用。
每次4湯匙，
用開水沖服。
有補肝腎，
明耳目，
抗衰老作用。
適用於肝腎不足之耳鳴耳聾視物昏花等衰老症狀。
13、桑椹糖水：紫紅熟透的鮮桑椹60克，
加水2碗煎至1碗，
用白砂糖或冰糖調味服用。
有補肝益腎，
養陰潤燥作用。
適用於神經衰弱失眠，
習慣性便秘，
老人腸燥便秘等。
脾胃虛寒腹瀉者不宜服。
