據本草記載, 黑木耳性幹味平, 能涼血止血, 清肺益氣。 紅棗補脾胃虛弱, 治血虛萎黃、血小板缺少症等, 兩者配合, 調理氣血, 滋陰潤肺, 清熱解暑。 味道甘美, 既有保健作用又有美容效果, 並能延緩衰老。
木耳和紅棗怎麼吃效果最好?推薦紅棗木耳羹, 其除了口感甜美之外, 還有營養、滋補等作用, 夏天放入冰箱後, 就是一道低熱量消暑涼品。
1紅棗木耳羹
材料:紅棗50克、水發黑木耳100克、白糖適量。
做法:將水發木耳去雜質洗淨, 切成小塊。 紅棗去核, 一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟,
溫馨提示:
紅棗每次的使用量不要超過10枚(吃得過量會有損消化功能, 引發便秘。 由於紅棗中含糖量較高, 吃多了還容易導致蛀牙)。
因為黑木耳養生保健功效多, 市場價值巨大, 於是黑心商販造出了“墨汁黑木耳”“硫酸鎂胖木耳”等毒木耳, 消費者在購買中如何鑒別這些毒木耳呢?接下來讓我們一起來看看!
令人髮指的毒木耳:墨汁染黑硫酸鎂泡胖一些不法商販為欺騙消費者, 經常使用普通地耳染色冒充黑木耳。 據瞭解, 普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的, 有時在潮濕的地方自己也能生長, 沒有什麼營養價值, 而且成本很低, 一斤地耳的產地價約為十多元,
造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋裡, 放入一定量的墨汁, 就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的“黑木耳”。 目前, 這種假冒的黑木耳在網上銷售較多, 而銷售真正黑木耳的網上商城並不多, 僅有“山貨吧”等少數幾家商城。
同時, 由於黑木耳的吸溶性很強, 很多其他物質, 包括糖、鹽等都能吸收進去, 一些不法商販還常使用化學製劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量, 這樣一斤黑木耳能長“胖”兩三斤。 但作為一種化學製劑, 硫酸鎂也可作為瀉藥用, 是嚴禁添加到食品中去的。
如何鑒別毒木耳?黑木耳並非越黑越好!專家提醒消費者, 黑木耳並非越黑越好,
1顏色:真正的黑木耳正面是黑褐色, 背面是灰白色的, 而地耳是黃褐色的, 用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。
2氣味:黑木耳味道很自然, 有股清香味, 而摻假的木耳有墨汁的臭味。
3清水浸泡:把經過“加工”的“黑木耳”泡在清水中, 很快水就會變成墨黑色。
4味道:真木耳嚼起來清香可口, 而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀, 難以下嚥。