這貨堪稱營養之王 再不吃你就變老了！

餐桌上的六大營養之王

1蘑菇

美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”， 日本人認為蘑菇位於“植物食品的頂峰”， 蘑菇營養豐富， 味道鮮美， 富含多種礦物質、維生素、氨基酸和多糖。 蘑菇是維生素D的唯一植物性來源， 吃鮮蘑菇前把它放在陽光下曬一曬， 其補充維生素D的效果堪比膳食補充劑。 蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱， 因為它富含胡蘿蔔素， 攝入後可在體內轉化為維生素A。 蘑菇也是防癌、抗癌高手， 尤其是香菇中富含香菇多糖， 可有效提高人體抑制惡性腫瘤的能力。

2南瓜

南瓜含有碳水化合物、胡蘿蔔素、膳食纖維、氨基酸、多糖，

以及多種維生素和礦物質。 南瓜中富含的胡蘿蔔素， 可在體內轉化成維生素A， 有效保護視力， 促進骨骼發育， 維護皮膚健康。 南瓜是一種高鈣、高鉀、低鈉食物， 利於防治骨質疏鬆和高血壓， 南瓜中的鉻可促進胰島素分泌， 高纖維可以延緩小腸對糖的吸收， 因此對防治糖尿病有一定作用。 食用南瓜還可增加飽腹感， 有助於減少食量、控制體重， 適合糖尿病患者和肥胖人群。

3紅薯

紅薯是世界衛生組織認可的“冠軍蔬菜”， 紅薯營養價值較高， 富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。 紅薯的最大特點是含有豐富和優良的膳食纖維， 利於腸胃蠕動， 能預防便秘;紅薯還能抗癌， 紅薯曾榮登日本國家癌症研究中心公佈的“抗癌蔬菜排行榜”榜首。

最好不要生吃紅薯， 烹飪方法上以蒸煮為宜， 別油炸， 不要一次吃太多， 應部分替代主食;不要空腹吃， 容易泛酸、燒心。

4西蘭花

日本研究表明， 西蘭花平均營養價值名列第一， 是一種營養成分比較齊全的蔬菜。 比如， 其中礦物質成分就比其他蔬菜更全面， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。 西蘭花還富含維生素K。 研究表明， 維生素K不但與凝血功能有關， 還有益於骨骼健康。 作為十字花科蔬菜的一員， 西蘭花富含多種抗癌、降脂成分， 有防過敏、抗氧化、護心等功效。 烹飪西蘭花時， 加熱過度會破壞活性物質“硫代葡萄糖苷”， 使防癌效果大大降低， 所以一定要掌握好火候， 清蒸、涼拌是不錯的選擇。

5蘋果

由於營養全面，

非常適合各類人群食用， 蘋果被稱為“世界第一果”、“食物裡的全科醫生”。 蘋果中富含大量水分和膳食纖維， 還含有胡蘿蔔素、果膠、維生素等豐富的營養素， 以及槲皮素、兒茶酚等抗氧化物質。 蘋果中含有大量的鉀， 可促進體內鈉鹽的排出， 因此對防治高血壓有一定功效。 吃蘋果不宜過快， 胃腸道不好的人尤其要注意， 吃得過快易消化不良。

6鮮棗

鮮棗脆嫩多汁， 風味獨特， 與其他秋季水果相比， 鮮棗的多項營養素含量均居首位， 如維生素C、鉀、鎂等。 鮮棗富含維生素C， 每百克含量高達200～500毫克， 高於獼猴桃60～200毫克的含量。 維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。 鮮棗還含有豐富的功能活性成分， 如類黃酮、蘆丁以及多糖類，

有改善血脂、降膽固醇、降血壓的作用。

以上這六種食物在生活中到處可見， 因此， 養生從它們開始就更加簡單有效了， 親們， 不妨現在就來試試。