很喜歡茶樹菇， 吃起來很香， 很有嚼頭， 尤其與雞肉搭配， 味道鮮美， 香味撲鼻。 茶樹菇又名茶薪菇、茶菇， 富含植物纖維， 飽吸雞油， 因此此湯口感清爽， 並沒有一般雞湯的肥膩。 茶樹菇營養豐富， 在民間有“神菇”之稱， 且風味獨特， 清香濃郁， 是大眾喜愛的山珍之一。 做茶樹菇燉雞的時候， 一般不放大料之類的提味品， 雞和茶樹菇本身的鮮香就很濃郁了， 加了大料之類的調味品， 反而感覺不鮮美了。
原料：雞塊、茶樹菇、紅棗、鹽、白胡椒粉和蔥花。
製作方法：將草雞一隻洗淨切成塊， 汆水撈起待用；茶樹菇約70克，
