秋天讓肺“潤”起來

導讀：人的健康和氣候、外環境的變化有密切關係。 尤其入秋後， 天氣比較乾燥， 對人的新陳代謝會產生很大影響， 如果不及時調整很容易患病。 秋季是滋補養陰、儲存能量的好時機， 能為“秋冬養陰”打好基礎。

中醫認為：“燥易傷肺”。 因而“肺燥”是秋季就醫時患者聽到最多的名詞。 在乾燥的氣候環境中， 人體可由此產生諸多津虧液少的“乾燥症”。

比如， 肺臟受傷， 多有咳嗽， 秋之咳嗽， 常為乾咳無痰或膠痰難咳， 謂之“燥咳”。 鼻乃肺之竅， 鼻乾燥于秋之後尤為常見， 喉、咽也分別是肺的門戶和肺氣之通道， 秋燥襲擊，

往往會導致咽幹、口燥、音啞等不適。 肺又外合皮毛， 秋季出現的皮膚乾澀、皸裂， 甚至毛髮不榮， 都和秋燥有關。

秋季養生以肺為先， 故飲食以滋陰為宜。 要少食辛辣之品， 如辣椒、生薑、生蔥等。 肺屬金， 通氣於秋， 肺氣盛於秋， 少吃辛辣味的食品是要防止肺氣太盛。 中醫認為“金克木”， 即肺氣太盛會傷肝， 故在秋天要增加酸味的食品， 酸味入肝， 可增加肝臟功能， 以抵禦過剩的肺氣侵入。 根據中醫這一原則， 秋季人們一定要控制食用辛辣食物， 以達到滋陰、潤肺、防燥的目的。 適合秋季使用的食品有很多， 如山藥、白扁豆、藕、黃鱔、栗子、胡桃、花生等。

秋季前期用於溫燥的飲食養生方法要以清熱滋潤為主。 應堅持二粥一湯的飲食方法， 即早晚餐食粥，

午餐喝湯， 但粥湯的內容有所不同。 傳統養生學認為燥邪最易傷肺， 在煮粥時加些切碎的梨塊， 有生津止渴、滋陰潤燥、止咳化痰的作用， 適用於秋季乾咳少痰、失眠多夢者食用。 煮粥時加些用水發好的銀耳， 有滋陰潤肺、養胃強身的作用， 適用於身體虛弱及患有高血壓、血脂異常及慢性支氣管炎者食用。 羹湯類則以番茄蛋湯為佳， 蛋白質及維生素豐富並有利於消化吸收。

秋季後期用於涼燥的飲食養生方法要以驅寒潤肺為主。 飲食原則除滋陰潤燥外， 應適當增加蛋白質和能量較高的食物。 食粥仍是主要方法， 如梨粥、百合粥、銀耳粥都可食用， 還可增加一些瘦肉粥類， 如煮粥時加些瘦肉、皮蛋等， 以補充蛋白質的消耗。

還可進食栗子粥、桂花蓮子粥、龍眼肉粥、紅棗粥等， 並多食一些溫性的蔬菜水果， 如南瓜、蔥薑、香菜、桃、杏、大棗、荔枝、烏梅等。