網上流傳一則飲食貼士晚上吃薑等於吃砒霜。 發帖人指出， 古人雲， “早上吃薑， 勝過吃參湯;晚上吃薑， 等於吃砒霜”。 還指出， 在古代醫書中也有這樣的“警示”：“一年之內， 秋不食薑;一日之內， 夜不食薑。 ”
不少人有疑問：平常晚餐的菜肴中有不少是用薑炒的， 是否對身體有害， 毒害有多深?帶著眾人的問題， 我們向專家請教：這勝過人參的薑， 是否一到晚上就真會變成致命的砒霜?
1.姜糖蘇葉飲：生薑、蘇葉各3克， 紅糖15克。
將生薑、蘇葉洗淨切成細絲， 置瓷杯內， 加紅糖， 再以沸水沖泡， 蓋上蓋後， 泡10分鐘即成， 趁熱服食。 每日兩次。
2.生薑紅糖湯：生薑5～10克， 紅糖15克。 煲前先大力拍打生薑或以生薑磨汁， 加1杯清水， 加紅糖， 加熱至沸騰15分鐘， 即可飲用。 功效：祛風散寒。 糖尿病患者可去紅糖。 最近， 網路上流傳著一句據說是古訓的話：“早上吃薑， 勝過吃參湯;晚上吃薑， 等於吃砒霜。 ”不少人看了都驚惶不已。 如果把這句話理解為“早上吃姜有益， 晚上吃薑有害”， 也許更能為人所接受。
要說清楚“晚上吃薑是否等於吃砒霜”的問題， 還得從中醫的陰陽寒熱說起。
一天之中有陰陽之分， 從午夜開始， 自然界的陽氣逐漸上升， 至中午陽氣最旺， 氣溫也最高;午後陽氣逐漸衰弱，
中醫認為天人相應， 白天陽氣旺盛的時候應該多活動， 溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮， 可以攝人適當的陽性食物， 如生薑等。 晚上二陰氣逐漸旺盛時， 陽氣就要收斂起來， 不能再像白天那樣亢奮， 這時如果攝人過多的溫熱食物或補品， 會影響睡眠、影響身體合成代謝， 不利於勞累後機體的自我修復， 對身體有害。
所以， 補益的藥物中， 溫補的應該早晨、白天吃， 這樣白天就精神;養陰的補品應該下午、晚上吃， 人體更易吸收、利用， 利於睡眠。 由此， 從一般意義上來說， 白天吃姜有益， 晚上=不宜吃薑。
在這裡要補充的是， 白天陽氣旺盛時不能賴在床上， 應當在外面工作忙碌;晚卜陰氣甚， 容易損傷陽氣， 所以人類發明了房子、被子來規避陰氣， 此時應該歸家守舍。 這才是符合天道的養生規律， 萬物皆同此理， 反之則不利。
