空心菜是我們大家都愛吃的一種綠色蔬菜， 空心菜的作用非常大， 並且空心菜的做法也非常簡單， 那你知道空心菜的營養價值有哪些嗎?空心菜的作用又是什麼?一起來瞭解一下吧!
空心菜的營養價值
在中醫理論中， 空心菜味甘， 性微寒。 空心菜能清熱涼血， 利尿除濕， 解毒。
空心菜的作用
降血糖
現代醫學研究表明， 空心菜能幫助降低血糖， 很合有糖尿病的朋友吃。
排毒功能
因為空心菜的纖維含量非常豐富， 其中粗纖維含量大， 由纖維素、木質素和果膠等組成。 而果膠能加速體內有毒物質排泄，
中醫認為， 空心菜有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便、利濕止帶等功效。 空心菜的食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成， 具有促進腸蠕動、通便解毒作用。 能對付肺熱咳嗽。 降壓、止頭疼、解毒消腫滋陰養心、潤腸通便。
預防感染
空心菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用， 可預防感染。
空心菜的做法
空心菜窩頭：降血糖
用料
空心菜300g， 麵粉250g， 玉米麵適量黃豆麵適量， 泡打粉少許， 食鹽適量。
做法
空心菜洗淨切細丁， 放入少許鹽， 攪拌均勻;放入玉米麵、黃豆麵和麵粉(比例3：2：1)和少許加泡打粉， 攪勻。
沖入沸水， 邊倒邊攪拌， 約有1/2的麵粉沾濕即可， 將麵團揉勻至無干麵粉即可。
取一小塊麵團， 雙手不停轉動， 令其形成表面光滑的圓球。 將右手拇指插入麵團中， 邊轉動邊按壓， 形成窩頭形狀。
將荷葉平鋪在蒸鍋內， 將菜窩頭碼入。 蒸鍋燒開水開始計算時間， 蒸15分鐘即可。
涼拌空心菜：排毒、去火、解決便秘
做法
空心菜洗淨切段， 蒜切末， 水燒開， 放入空心菜焯水後撈出瀝幹， 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻後， 再澆入熱香油。 味汁和空心菜拌勻即可。
空心菜燉豬兩寶：行水涼血、利濕止帶
用料
空心菜500克， 鮮車前草100克， 豬腰、豬瘦肉各250克， 生薑3片， 鹽、生粉、醬油、麻油各適量。
做法
空心菜洗淨切段， 鮮車前草去根洗淨， 豬腰洗淨剖開， 切除筋膜， 切片， 豬瘦肉洗淨， 切薄片， 用生粉、醬油拌醃十分鐘。
把車前草和生薑放進砂鍋內，
清炒空心菜：防暑解熱、防痢疾
做法
空心菜洗乾淨， 切段， 蔥、姜切成絲;在炒鍋內熱油， 油溫八成熱時放入蔥絲、薑絲爆香， 下入空心菜翻炒， 加鹽、雞精， 炒熟這樣就可以了。
結語：通過上文對的空心菜的介紹， 相信大家對空心菜的營養價值和作用都有了一定的瞭解， 這裡也給大家介紹了幾樣空心菜的做法， 以及對應的功效， 看了那麼多空心菜的做法是不是心動了?想吃就趕緊行動吧!
