黑米在五穀雜糧中， 是營養比較豐富的一種。 不少人喜歡吃黑米粥， 因為味道獨特。 那麼黑米的營養價值究竟有多高呢?生活中， 黑米的做法又有哪些?下面我們就來一起看看黑米的功效。 有興趣的朋友一起來看看吧!
黑米的營養價值非常高， 這是因為黑米中富含蛋白質、氨基酸、花青素、黃酮類物質等營養物質。 這些營養物質對於人體來說是非常有益的。 黑米最常見的做法是煮粥， 除此之外還可以與其他食材進行烹飪。
黑米的營養價值
抗氧化
黑米的外皮富含花青素、葉綠素以及黃酮類物質，
促進生長發育
對於兒童來講， 黑米的營養價值主要體現在可以促進身體發育方面。 由於黑米中含有多種微量元素， 尤其是鋅的含量很高。 鋅對於兒童的生長發育、智力發展等有著非常重要的作用， 鋅還能夠提高視力， 增強身體免疫力。 所以兒童經常食用黑米能夠收到健腦益智、促進兒童生長發育的效果。
抗癌
現代醫學研究證明， 直腸癌患者要是常常吃黑米的話， 體內的血小板會增加， 白血球的數量也會增加， 由此也就令身體的免疫力得到了增強。
黑米的吃法
桂圓紅棗黑米粥
材料
黑米適量， 桂圓若干顆， 紅棗若干顆， 桂花適量， 大米適量。
做法
1、幹紅棗洗淨桂圓剝皮。
2、黑米和白米3：1的比例煮開。
3、軟爛的時候加入紅棗， 桂圓， 桂花煮十分鐘。
4、最後可加些冰糖調味。
黑米雜糧小窩頭
材料
黑米麵、黑芝麻粉、薏米粉共150克， 黃豆粉玉米麵共50克， 糯米粉70克， 白糖25克， 乾酵母粉2克， 溫水約130ML。
做法
1、將所有粉類與白糖混合， 加入酵母粉。
2、將溫水倒入粉中， 混合揉勻成光滑的麵團。
3、將麵團放入容器中， 蓋好蓋子在溫暖的地方發酵約40分。
4、將發好的麵團， 分成30克一個的小麵團。
5、用手將小麵團搓成圓椎形窩頭的樣子， 用手指在窩頭底部鑽一個小洞。
6、小窩頭做好後放入盤子中，
7、放入蒸鍋中， 上氣後蒸約12分鐘即可。
結語：有關黑米的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對黑米又多了些認識和瞭解了。 黑米的做法， 這裡也介紹了兩種， 大家回去可以嘗試做著來吃。 尤其是後面介紹的這個黑米雜糧小窩窩頭， 味道是相當不錯的， 是不錯的主食!
