白灼蝦要怎麼做呢

【導讀】白灼蝦要怎麼做呢， 魚攤及碼頭都容易買到活生生的蝦。 勿以為先洗淨放入水中燙熟就是白灼蝦， 應注意水必須大滾， 把蝦倒入， 火力要極猛， 入鍋後再滾6分鐘才揭開。 若火弱未熟而再煮， 則很難吃了， 那麼就一起來看看白灼蝦要怎麼做呢。

白灼蝦要怎麼做呢

主料：基圍蝦500克。

輔料：辣椒（紅， 尖）25克。

調料：生抽50克， 香油5克， 鹽5克， 薑10克， 小蔥10克， 花生油5克。

製作方法

1. 將鮮蝦洗淨；

2. 辣椒絲放在味碟上；

3. 用旺火熱油， 澆在辣椒絲上， 再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻；

4. 用旺火把清水燒開， 下入鮮蝦焯至熟撈起， 控去水分上盤便可，

白灼蝦的製作要訣：

在鮮蝦下入沸水時不要來回翻動， 以免蝦頭脫落。

小帖士-食物相克：

基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

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