[導讀]：河蟹不僅肉質鮮美， 而且含有豐富的蛋白質和微量元素， 營養價值極高， 深得大家的喜歡。 說到吃河蟹， 這其中還有不少需要我們注意的地方和禁忌， 下面就給大家列出了一些， 供大家參考。
患傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人;慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症患者;過敏體質的人;脾胃虛寒的人， 均不適合食用河蟹。 冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應少吃或不吃河蟹， 因為蟹黃中膽固醇含量高。
河蟹死後， 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 會使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
吃蟹最好現蒸現吃， 萬一吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
河蟹以動物屍體或腐殖質為食， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿了各類細菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷乾淨， 蒸煮不透， 或因生吃醉蟹或醃蟹， 把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡， 導致生病。
就是蟹蓋裡三角形的骨質小包。 先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分掏出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。 注意， 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃， 內有汙沙， 應將其丟棄。
吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。 用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，
即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線， 也應丟棄。
即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西， 應該清除掉。
