身體健康 科學調配飲食五味

在人們日常生活中， 始終離不開飲食中的五味甜、酸、苦、辣、鹹。 五味與人體健康的關係十分密切， 假如你調配得科學合理， 不僅增加營養， 而且對人體健康大有裨益;相反， 你若是偏嗜其中一味， 則有害於身體。

甜味

科學研究證實， 糖類是人體熱量的主要。 祖國醫學認為甜味入脾， 吃甜食具有補養氣血、補充熱量、解除肌肉、調和脾胃、緩解疼痛、解除毒素等作用。 但是過食甜膩之食品， 則會壅塞、洩氣， 不僅使， 膽固醇增加， 還會引起身體缺鈣及不足。

酸味

酸味是由有機酸產生的， 如醋酸、乳酸、酸等。 中醫藥學專家認為酸味入肝。

在日常生活中適當吃些酸味食品， 可促進食欲， 有健脾開胃之功， 還有增強肝臟功能的作用， 並能提高鈣、磷等元素的吸收。 醋酸還具有消毒之功效。 但過量服食可引起胃腸道痙攣及消化功能紊亂， 故脾胃有病者宜少食。

苦味

苦味由有機堿或無機堿離子產生， 如茶葉、咖啡、可哥等食品呈苦味， 就是因其含有茶鹼、咖啡鹼之故。 中醫認為， 苦入其心， 具有解除燥濕、清熱解毒、瀉火通便、益腎以及健胃等作用。 所以， 以及營養保健專家大力提倡人們在日常尤其是夏天多吃些苦味食品。 苦味對人體雖有多種益處， 但多食會引起、等症。

辣味

辣味由辣味素構成。 中醫認為， 辣入肺， 可發散、行氣、活血， 辣味能刺激胃腸蠕動，

增加消化液的分泌， 還能促進血液迴圈和機體代謝， 可祛風散寒、解表止痛。 但食之過量會刺激胃黏膜， 並可使肺氣過盛。 故患有、、消化道、以及的患者， 以不食或少食為好。

鹹味

鹹味由等成分組成。 中醫認為鹹味入腎， 它有調節人體細胞和血液的滲透壓平衡及正常的水鈉鉀代謝功能。 在、及大汗後， 適當喝點淡鹽水， 可防止體內微量元素的缺乏。 科學研究證實， 成年人每天吃鹽6克左右即可滿足自身之需。 過量攝入可導致多種疾病。