黃花魚， 學名叫做石首魚， 也叫江魚， 很多人都喜歡吃它。 而黃花魚的做法也有很多， 油炸， 清蒸、熬湯等等， 其中要數炸黃花魚吃上去脆脆的， 口感很是不錯。 那麼黃花魚怎麼做好吃呢?炸黃花魚的做法有什麼呢?今天我們就來為大家介紹一下黃花魚的家常吃法， 供大家參考。
當然即使是炸黃花魚也是有不同的口味以及不同的做法的， 來看看都有哪些做法和口味吧。
乾炸黃花魚片
材料
魚， 蒜， 鹽， 料酒。
做法
1、將魚肉去骨冷凍後再將其魚肉化開。
2、接著在魚肉中加入蒜鹽和料酒並攪拌均勻， 淹一小時， 然後再加入少量澱粉攪拌備用。
3、放入平底鍋油煎熟， 超好吃。
薄荷味炸小黃花魚
材料
小黃花魚， 薄荷葉， 料酒， 鹽， 胡椒粉， 麵粉， 雞蛋。
做法
1.小黃花魚去內臟， 洗淨， 控幹水份。 加入碎薄荷葉， 胡椒粉， 鹽， 料酒醃入味。
2.然後將麵粉和雞蛋和成麵糊， 將醃制半小時左右的小黃花魚沾上麵糊， 平底鍋倒入油， 把黃花魚放入熱油中將黃花魚兩面煎成金黃色即可。
小訣竅
料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。
油炸小黃魚
材料
小黃魚500克， 油、料酒、椒鹽、糖、澱粉、蔥薑蒜粉、鹽、味精適量。
做法
1、小黃魚去頭， 內臟和鰓洗淨， 用鹽、味精、料酒、蔥薑蒜粉、澱粉、椒鹽醃1小時。
2、起鍋熱油炸小黃魚熟透， 呈金黃色即可。
