鮁魚味道非常鮮美它肉多刺少， 堅實緊密， 而且營養很豐富， 人們多吃鮁魚能夠提高人體的抵抗力， 那麼大家知道鮁魚的做法嗎?鮁魚怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鮁魚的做法大全吧。
鮁魚的做法非常的多， 可以做成罐頭、也可以直接做菜， 味道都是很不錯的， 那如何製作出美味的鮁魚呢?下面大家一起來看看吧。
紅燒鮁魚
材料
鮁魚， 蒜苔， 幹辣椒， 蔥， 姜， 老乾媽豆豉醬。
做法
1、將鮮鮁魚切成薄片。
2、在鍋中加入油， 等油熱之後放入薑、蒜、辣椒、白糖、爆炒出香味之後放入水、鹽。
3、水滾後倒入鮁魚。
4、燉到把湯收幹， 加入蒜苔、雞精翻炒幾下， 即可出鍋。
茄汁鮁魚
材料
鮁魚3條， 番茄3個， 肥肉， 蔥， 薑， 醬油， 鹽。
做法
1、把鮁魚洗乾淨， 三個番茄切成片， 鍋裡放油， 把鮁魚放裡面煎黃。 細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉， 對的， 我特意用來炸油的， 做魚放點豬油很香的。
2、鮁魚翻面煎， 裡面放點蔥薑片炒香。
3、魚盛出來， 鍋裡少添點油， 把切成小塊的番茄放裡面炒。 邊炒邊把分離出來的番茄皮挑出來， 炒到番茄成醬的程度。
4、鍋裡少添點湯， 把煎好的魚放進去， 然後加醬油和鹽， 小火咕咚到湯汁粘稠為止。
核桃燒鮁魚
材料
大蒜， 醬油， 豆辨醬， 醋， 料酒， 鹽， 白糖， 胡椒粉(不喜歡可以不放)， 辣椒粉少許， 新鮮鮁魚1條， 青蔥。
做法
1.將魚洗淨， 斜切成段， 用料酒、鹽、薑醃制一下。
2.將魚放入平底鍋裡用油煎， 注意火候， 不要太大可意多花點時間， 注意翻面~這樣魚肉會很嫩。 這裡用油煎一是可以固定魚形， 二是可以驅除魚的腥味。 待兩面都發白， 形狀已經固定好了， 大火去下油， 放到盤子裡待用。
3.鍋內放少許油， 放入大蒜和核桃炒香， 火不要開的太大~待大蒜變成焦黃色， 放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會兒。
4.水開後， 加入水澱粉， 燒至汁收至差不多時加入蔥段， 即可出鍋。
家常燒鮁魚
材料
鮁魚、木耳、五花肉、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油。
