糯米鴨蛋的做法推薦 小編教你3個簡單方法

糯米鴨蛋的做法糯米鴨蛋並不像米飯、麵條等家常便飯， 隨時隨地就可以吃到。 一般來說只有家裡有喜事的時候， 比如進新房、新人結婚的時候才會邀請村裡的婦女們幫著做上許多， 用來招待...

糯米鴨蛋並不像米飯、麵條等家常便飯， 隨時隨地就可以吃到。 一般來說只有家裡有喜事的時候， 比如進新房、新人結婚的時候才會邀請村裡的婦女們幫著做上許多， 用來招待客人;另一種情況， 就是過年時節， 家人團聚， 勤勞的人家也會蒸上一些， 一來圖個喜慶， 二來添些吃食。

方法一：1. 準備食材， 所有料拌好之後倒入醬油拌勻即可，

不用加鹽， 不然會很鹹， 糯米表面有顏色即可。 2. 用小勺的柄敲破鹹鴨蛋大頭部分， 不用太大的孔， 然後倒掉蛋清， 蛋黃是倒不出的。 塞入食材， 用筷子壓壓實， 不要太滿哦， 不然蒸的時候蛋殼會破的， 大概9.5分滿就好了3. 蒸的時候在蛋上蓋一張粽葉， 不要過水， 要架在水上蒸， 電飯煲大概三四十分鐘， 高壓鍋上汽後大火七八分鐘， 小火五分鐘， 味道不要太贊哦方法二:主料鹹鴨蛋12個 醬油10ml 糯米500g 香腸1條糯米鹹鴨蛋的做法步驟1. 鴨蛋磕一個洞， 由於鹹鴨蛋的蛋黃醃制的時候凝固了， 硬邦邦的， 所以放心倒出蛋白， 蛋黃不會流出來。 2. 醬油， 香腸切丁和糯米混合， 用電鍋煮一下比較好， 直接蒸不太容易熟3. 糯米飯填滿鴨蛋， 放到鍋裡蒸， 我把多餘的香腸放在中間， 正好看香腸熟了的話， 鴨蛋裡的蛋黃也就熟了。

4. 熟了剝開吃， 我蛋白沒倒乾淨， 殘留了一點， 下次改進。

糯米鴨蛋的做法

小貼士不要放鹽了哦， 香腸和咸鴨蛋黃都是鹹的， 何況還有醬油方法三：1.糯米放在小碗中， 加入冷清水沒過糯米表面， 浸泡2小時。 2.泡好的糯米瀝幹水分， 加入1湯匙老抽。 3.撒入少量五香粉。 4.用筷子把糯米和調味料攪拌均勻。 5.新鹹鴨蛋用清水洗淨表面污垢。 6.在鴨蛋的尖端部位磕一個小洞。 7.把鴨蛋清倒出在小碗裡， 蛋黃留在蛋殼中。 8.用筷子挑著調味的糯米， 灌入蛋殼裡。 9.一直灌到糯米距蛋殼開口處九分滿為止。 10.準備一個深一點的大碗。 11.碗裡蓋一層乾淨的濕百潔布。

12.灌好糯米的鴨蛋開口朝上， 依次緊靠排放在百潔布上， 我順便做了兩隻雞蛋的。 13.粽葉熱開水沖洗乾淨表面灰塵。 14.洗淨的粽葉折疊蓋在鴨蛋上。 15.電鍋內膽放入足量的冷水。 16.把碗放入內膽， 蓋好鍋蓋， 通電開始蒸制， 時間大約30分鐘。

17. 蒸到糯米熟， 打開鍋蓋， 取出鴨蛋即可食用。

糯米鴨蛋的做法

小貼士：1.糯米提前浸泡一會， 蒸制糯米熟的快， 而且更軟糯。 2.糯米灌到距蛋殼開口處8、9分滿為止， 千萬不要灌滿， 因為蒸制過程糯米遇熱會膨脹， 灌得太慢， 糯米膨脹會把蛋殼漲裂開。 3.容器裡墊入一塊濕布再排列放鴨蛋， 這樣鴨蛋容易站立， 蒸制時避免湯汁流出。 4.粽葉可以不蓋， 也可以用荷葉代替， 為的是給糯米增添粽葉和荷葉的香氣。