1油葵苗(清爽可口)
油葵苗也就是葵花籽苗， 跟其他苗菜一樣， 它也是一種清爽可口的清新小菜， 做菜做湯放一點， 能當天然調味品。 除了口感好， 油葵苗還富含不飽和脂肪酸， 其中亞油酸含量達50%～60%， 而且富含鈣、磷、鎂、鉀等礦物質以及各種維生素， 其中B族維生素的含量比綠豆芽高很多。 豌豆苗、蘿蔔苗也是非常好的調味食材。
2香菇湯(提鮮去腥)
鮮香菇口感清爽， 適合跟其他蔬菜一起炒著吃， 而幹香菇香味比較濃， 跟肉類一起燉， 能夠提鮮去腥， 非常入味。 幹香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進行泡發，
3幹海苔(營養零食)
海苔是紫菜的一種， 味道鮮， 口感脆。 海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質， 因此具有獨特的鮮美味兒。 另外， 海苔中還是一種高蛋白低脂肪， 富含胡蘿蔔素和礦物質的健康食品， 可以當零食吃， 也可以做佐餐調味菜。 但是應該注意海苔中富含碘元素， 每天最多吃一小包即可(6克左右)。
4香椿汁(健胃理氣)
香椿是春季的特色蔬菜， 富含維生素C， 而且有健脾理氣、清熱解毒之效。 其實香椿是一種非常美味的調味品， 營養豐富還特別提味， 給大家推薦香椿蒜汁。 香椿、大蒜一起切碎搗爛， 然後再加少量的香油、醬油、鹽以及涼開水， 攪勻做成料汁，
結語：春天到了， 讓蔬菜一起“裸烹”， 品嘗蔬菜的鮮味吧。
不同蔬菜的最佳烹飪法餐桌上總少不了綠色的蔬菜。 什麼菜適合蒸？什麼菜燒烤好吃？這些問題煮飯的你曾想過嗎？還有， 明明用了是同樣的做菜方法， 為什麼出來的味道會差那麼多呢？最近美國權威美食網站“每日一餐”就刊出文章， 發表了“不同蔬菜的6種最佳吃法”以及烹飪要點哦！
1鹽水煮：玉米、青豆、豌豆和土豆。
水煮蔬菜的關鍵， 是不要煮過頭而導致蔬菜失去原味。 訣竅是不要將蔬菜切成小塊， (每一個切面都會導致原味損失)， 水應多放些， 還應加些食鹽， 煮沸至少10分鐘。
2煨燉：胡蘿蔔、粗葉菜(甜菜、甘藍、芥菜葉等)和土豆。
類似水煮， 煨燉很容易使蔬菜煮透煮爛。 蔬菜一旦熟透， 應立即撈起裝盤。 胡蘿蔔、土豆等煨燉後口感更為軟糯， 也有利消化。
3燒烤：蘆筍、玉米、茄子和蘑菇。
這類食物可直接在炭火上略加燒烤， 香味十足。 最好將蔬菜上刷點食用油。 先在大火上烤適當的時間， 再放到中火處慢烤片刻即可。 燒烤過程中應經常翻動， 防止烤焦烤糊。
4煎炒：球芽甘藍、綠葉蔬菜、蘑菇和辣椒。
用食用油煎炒蔬菜， 最重要的是掌握烹飪時間， 綠葉蔬菜通常幾分鐘就會體積大減。 烹調過程中， 要觀察蔬菜色澤， 或是品嘗口感， 防止燒過頭。
5烤箱烤：甜菜、南瓜、胡蘿蔔、花菜和紅薯。
用烤箱烤蔬菜相對較慢， 烤制過程中蔬菜中的天然糖分會分解， 蔬菜口感更甜，
6清蒸：蘆筍、西蘭花和豌豆。
清蒸蔬菜是保持蔬菜原汁原味的最佳方法之一。 蔬菜在蒸籠中擺放應鬆散均勻， 這樣在清蒸過程中受熱均勻， 口感更好。 另外蓋子務必蓋嚴， 火候應適度。
