素雞豆腐是涼菜的一種， 製作好的素雞豆腐味道非常的美味， 口感水嫩爽口， 很多人都喜歡吃素雞豆腐， 那麼大家知道素雞豆腐的做法嗎?素雞豆腐怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下素雞豆腐的做法大全吧。
素雞豆腐味道鮮美， 營養豐富， 製作方法也比較簡單， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的素雞豆腐吧。
做法一
材料
幹豆腐1斤， 食用堿面3克， 鹽適量， 花椒粉適量， 雞湯。
做法
1.1豆腐邊洗淨簡單改下刀。
2.鍋內加鹽和花椒粉煮開後把豆腐邊放入， 加入食用堿面煮六分鐘即可， 把煮好的豆腐撈在乾淨的洗布中濟幹水份系緊，
3.把豆腐塊取出下油鍋炸至兩面金黃硬皮取出， 在雞湯裡煮透撈出控水即可。
小訣竅
在雞蛋裡煮透後要馬上撈出， 防止再次泡散。 如果不煮雞蛋， 改刀後可炒著吃。 或是涼拌。
做法二
材料
北豆腐250克， 黃瓜50克， 胡蘿蔔50克， 花生油50克， 鹽4克， 味精2克， 大蔥5克， 薑2克， 香油5克， 豌豆澱粉7克。
做法
1.將豆腐洗淨， 切成一釐米見方的丁， 投入沸水鍋中焯燙一下， 撈出控幹水分， 黃瓜， 胡蘿蔔洗淨， 均切成一釐米見方的小丁。
2.鍋架火上， 放油燒至七八成熱， 放入蔥末， 薑末熗鍋， 炒出香味後， 加入適量鮮湯， 燒至沸滾， 下入豆腐丁， 胡蘿蔔丁燴燒三分鐘左右， 再下入黃瓜丁， 鹽， 燴燒一分鐘， 放入味精，
做法三
材料
豆腐， 黃瓜， 香蒜沫， 豆瓣醬， 小紅辣椒， 香蔥， 香油。
做法
1.豆腐一塊切丁， 黃瓜一根切丁。
