昨晚搖擺貓做了一道腐乳肉， 發上微信後引來微友們口水無數。 有朋友要貓公佈做法， 今天看微刊的人就有福啦， 哇哢哢~~~
腐乳肉的做法其實非常簡單， 只要您家有紅腐乳， 老抽， 料酒， 蔥段， 冰糖， 當然還要有肉， 就能做出好吃的腐乳肉啦， 吼吼。
首先， 將五花肉切塊， 焯水(冷水下鍋)後撈出沖洗淨浮沫
【貓建議：把肉汁篩過後留著， 可以做其他炒菜的底湯， 味道真不錯， 哈哈】
第二步， 把肉盛出來待用。 鍋內熱油， 油有點熱了就放入冰糖， 炒出糖色。
【貓建議：冰糖選小塊兒一點的， 為什麼?你懂的】
接下來， 放入五花肉，
【貓建議：別指望沾上去的顏色有多亮多好看， 均勻就好， 要調色的】
一邊炒肉， 一邊將豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開。 將腐乳通過漏勺把雜質去掉倒入鍋中， 翻炒均勻。
【貓建議：腐乳加多少根據肉量來定， 如果吃完了腐乳正好腐乳汁比較多， 那麼腐乳就可以少加點， 腐乳汁的味道也是很好的喲】
再往下， 調入料酒翻炒， 加少量的老抽(老抽的量不要太多， 不能使色太深)， 翻炒均勻
【貓建議：真心不要多， 不然就成一團醬肉了， 糖的味道都會被覆蓋住了】
最後， 加入開水沒及肉面， 放入蔥結、薑片。 大火燒開後， 蓋蓋， 改小火燜到肉酥軟即可。
【貓建議：湯汁來嘍， 用肉湯做的效果比水好哦。 有人喜歡吃肉硬一點，
