材料
龍利魚， 西芹， 金針菇， 白胡椒粉， 鹽， 料酒， 蔥薑蒜粉， 澱粉， 自製辣椒面， 花椒碎， 芝麻混合物， 薑蒜片， 辣椒碎， 香辣醬， 花椒油， 辣醬油， 香油， 大蒜葉碎
做法
1、龍利魚片成薄片， 不能太薄， 用白胡椒粉、鹽、料酒、蔥薑蒜粉、澱粉醃制15分鐘。
2、醃制的時候準備其他調味料和輔料：自製辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、薑蒜片、辣椒碎、香辣醬、花椒油、辣醬油、香油、大蒜葉碎。
3、西芹用刨刀刨去帶絲的老皮， 金針菇處理乾淨後並焯水放入一個碗底。
4、鍋裡放油， 放入薑蒜片煸炒出香味， 放入辣椒醬繼續煸炒， 加一碗水可以浸沒魚片即可。
5、放入魔廚高湯料煮開， 然後放入魚片輕輕推散開並煮至熟。
6、加入花椒油、辣醬油、香油滑均勻， 即可裝入大碗。
