食品變質在生活中很常見, 也給我們帶來了很多煩惱, 如果哪一種食品永不變質, 吃著就放心多了。 科學研究和實踐證明, 蜂蜜、白酒、醋、糖和鹽就是不會變質的食品。
蜂蜜
新鮮成熟的蜂蜜, 為透明或半透明的膠狀黏稠液體, 糖占蜂蜜總量的3/4以上, 水分含量少, 細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。 此外, 蜂蜜中還含有0.1%—0.4%的抑菌素。 因此成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質。 但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質產品, 放置一段時間後就會發酵冒泡、變酸, 不能食用。
白酒
酒精含量超過10%的白酒, 也就是大家俗稱10度以上的酒,
食醋
食醋具有抑菌、殺菌的作用, 可用於食品保鮮防腐, 如酸漬。 醋的保存期比較久, 但也受工藝、原料影響。 工藝較好的釀造陳醋, 用罎子密封好放在地下, 年份越久味道越醇香。
固體食糖類
固體食糖類包括常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶冰糖等。 固體食糖類由於結構內部水分少、滲透壓強大, 不利於微生物生長, 很難受到污染。 食糖也常常用來保存食品,