這一種菜就能趕走四種病

這一種菜幫你趕走四種病

捲心菜是各色菜系中都很普遍的一種蔬菜。 古羅馬人曾把捲心菜作為有藥效的植物來用。

1預防胃潰瘍和脂肪肝

從捲心菜中發現的維生素U， 有幫助受傷的腸胃黏膜再生的作用， 對胃潰瘍和十二指腸潰瘍等都有效。 甚至還有防止肝臟內多餘脂肪堆積的作用。

2維生素C能幫助恢復疲勞

捲心菜作為淡色蔬菜含有豐富的維生素C， 對預防感冒、恢復疲勞和消除皮膚粗糙有效。

3備受關注的癌症預防效果

捲心菜含有多種抑制癌細胞活性化的強力物質， 如異硫氰酸酯(P307)、吲哚化合物和過氧化物酶等，

因此成為備受關注的食物。

4有預防健忘症的效果

中醫上認為捲心菜有健腦的作用， 可以預防健忘症。 食用方法也很多， 可以說是適宜老年人的最佳食材。

捲心菜的不同部位含有的營養元素的種類和量也不同， 所以儘量哪個部分都不要扔掉而要整個食用。

另外， 捲心菜隨著季節的變化， 葉子的硬度也在變化。

捲心菜的維生素C含量很豐富， 兩三片葉子就可以滿足身體所需的維生素C量的一半以上。 維生素C和維生素U都怕熱， 容易溶于水。 食用時， 或用刀切絲， 或用手撕碎， 稍微調拌一下生吃， 可以防止維生素的流失。

但是， 捲心菜是寒性食物， 所以有寒症的人還是吃菜包肉、濃湯等熱菜比較好。

最外面的濃綠色葉子含有較多的胡蘿蔔素和讓骨骼更堅固的維生素K。

雖然心的部分較硬， 但是其中維生素C的含量比葉子更豐富， 而且切成絲吃， 也很爽口美味， 所以不要扔掉。 如果遇到葉子不好剝的情況， 可以整個放熱水裡焯一下等涼了再剝。

順便提一下， 紫捲心菜的紫紅色素是一種花青素， 有強力抗氧化作用。 另外， 球芽甘藍雖小但富含胡蘿蔔素和維生素C， 都有預防癌症的效果。

日常生活中， 有不少菜被譽為長壽菜。 但是， 很少有長壽菜能像海帶一樣， 養生功效這麼多， 還物美價廉， 四季可吃， 易儲存。 海帶， 這種常出現在餐桌上的食物， 自古就被冠以此稱號， 它到底有啥特別之處?

海帶味鹹、性寒， 入肝、胃、腎三經， 具有消痰利水的功效。

李時珍《本草綱目》中記載， 海帶“治水病癭瘤， 功同海藻。 ”現代研究表明， 海帶含胡蘿蔔素、B族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營養素;海帶含有多種具有藥理作用的功能因數如海帶澱粉(褐藻澱粉)、藻氨酸(褐藻氨酸)、昆布多糖、藻膠素、岩藻多糖、昆布氨酸等。 隨著科學研究的深入， 人們發現， 海帶具有廣泛的藥理活性。

1防治缺碘性甲狀腺腫。 碘是合成甲狀腺素的原料， 缺碘時會引起甲狀腺組織增生腫大。 海帶中富含碘， 有助預防缺碘性甲狀腺腫。

2抗腫瘤。 海帶中的昆布多糖可以通過啟動巨噬細胞， 抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞， 也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長， 還可直接抑制腫瘤生長。

3降壓。 海帶的降壓作用可能與它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有關。

高血壓患者可常吃海帶。

4降脂。 海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外， 因此具有良好的降脂作用。

5降血糖。 海帶中的岩藻多糖是一種很好的膳食纖維， 食用海帶後能延緩胃排空和食物通過小腸的時間， 有助控制血糖。

6提高免疫力。 海帶多糖是一種免疫調節劑。 有研究表明， 海帶多糖對正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促進作用。

7抗放射。 海帶中的活性物質能阻止多種放射元素及有害重金屬的吸收， 或生成不溶化合物排出體外。

海帶吃法多樣， 可焯水後涼拌， 也可短時間清炒或用來熬湯。 總之， 吃法多樣， 任君選擇。