螃蟹是我們日常生活中， 很多人都特別愛吃的美味佳餚。 梭子蟹是螃蟹的一種， 它的營養價值高， 一般螃蟹死了就不能吃。 那麼梭子蟹死了能吃嗎?對於梭子蟹的選購我們要注意什麼呢?吃螃蟹的禁忌你瞭解嗎?
梭子蟹死了能吃嗎
梭子蟹是一種最常見的海螃蟹種類之一， 味道鮮美， 營養價值高。 都說螃蟹死了有毒不能吃， 那麼梭子蟹死了能吃嗎?
一般來說， 海蟹死的， 只要是冰鮮的， 是可以吃的， 河蟹死的是絕對不能吃的。 海蟹脫離海水的存活時間很短， 一般都是離水後馬上冰凍保鮮的。
有人聽說螃蟹死的不能吃誤以為凡是蟹死了都不能吃呢。
所以你那個一點問題也沒有。 剛剛死還是很新鮮的， 馬上清蒸還是非常好吃的。 如果吃不慣， 可以鹽灼或蒜茸的方法烹飪。 當然， 腐爛了就別吃了。 現在條件好了能吃到活的海蟹了。
如果是冷凍的梭子蟹， 運輸途中冰水還未完全化， 或者箱子裡感覺還是有點冰冷的感覺， 說明蟹還是新鮮的， 建議到家後立即放入冷凍箱。 記住是冷凍箱不是冷藏箱， 放一天后， 如果第2天要吃了， 可以把冷凍箱裡的蟹拿出來放入冷藏箱，
梭子蟹的選購
梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起， 一個在胃區、一個在心區。 腹部扁平， 俗稱“蟹臍”， 雄蟹腹部呈三角形， 雌蟹呈圓形， 雄蟹背面茶綠色， 雌蟹背面紫色， 腹面均為灰白色。 因其形體似橢圓， 兩端尖尖如織布梭， 故有三疣梭子蟹之名。
活海螃蟹如何保存
海螃蟹不像魚， 有水就容易活， 但海螃蟹比較喜歡陰冷的地方， 所以， 保存海螃蟹也並不是特別難的事。 但不管怎麼保存， 都不如現吃的好。
1、用草包保存。 如果是活的， 可以在買蟹時問賣蟹的人要一個他們用的草包，
2、用增氧設備。 如果你有增氧設備， 那是最好不過的了， 隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹， 並開啟增氧設備既可。
3、用現成的魚缸。 魚缸都有增氧設備， 是現成的好工具了。
4、利用古井保存。 農村還有那種石砌的古井， 裡面水流動性比較好、乾淨又陰涼， 還有不少的小魚小蝦為食， 比較適合用來保存。 可用大的框或網裝好大閘蟹， 直接放到古井中， 不要全部放入水中， 否則蟹會缺氧窒息而死。
5、利用桶或盆。 家裡一定會有不小的桶或盆的， 儘量用那種底比較寬、內壁光滑的;把大閘蟹放入， 然後倒入水， 約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可， 主要是保濕， 不能把大閘蟹全部埋住，
6、利用冰箱保存。 用手輕觸大閘蟹的眼睛， 如果反應靈敏就挑出來;再用繩子將陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來捆好， 放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍)， 並保濕既可。
吃螃蟹的禁忌有哪些
1、忌食死蟹：河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2、忌食生蟹：活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高， 達到71%。 肺吸蟲寄生在人體肺裡， 刺激或破壞肺組織， 會引起發燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部， 則可引起癱瘓。
3、忌食隔夜蟹：螃蟹為含組胺酸較多的食物， 隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下， 會分解為組胺， 回鍋加熱雖可殺滅病源微生物， 卻不能破壞毒素，
4、忌食四部位：蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。 因此， 吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包， 內有泥沙)。
5、忌食過多：因螃蟹性寒， 蟹黃中膽固醇很高， 一般人每次不應超過1斤， 且一周內食蟹不應超過3次。
6、忌喝茶水：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。 因為開水會沖淡胃酸， 茶會使蟹的某些成分凝固， 不利於消化吸收。
7、忌吃柿子：切忌螃蟹與柿子混吃， 因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固， 可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
哪些人忌吃螃蟹
1、孕婦：蟹具有活血化瘀的功效， 有可能導致流產。 中醫認為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習慣性流產者慎食。
2、肝病患者：肝臟不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝臟在消化代謝上的負擔，給肝臟有更多的養精蓄銳的機會和時間、預防肝性腦病的發生，對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食。
3、腎功能不全者：不論是由何種原因引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸後，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進程，所以對腎功能不全的患者來說，吃蟹只能嘗嘗味道。
4、高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者：蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高，因此不宜多吃螃蟹。膽囊炎、胰腺炎、膽息肉、膽結石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢性消化道疾病的患者也應少食或不食，以免加重病情。
5、過敏體質者：蟹性寒且帶濕毒，屬“發物”，皮膚病患者不宜吃 對食蟹既往有過敏史的，或既往有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等過敏性疾病的患者，還是不吃為妙，一旦出現過敏得不償失。進入秋季後兒童患過敏性疾病的比例開始走高，因此兒童這時最好不要多吃。
6、腹瀉、胃痛、感冒發燒者：由於蟹難消化，腹瀉、胃痛、感冒發燒的人不宜進食，以免加劇病情。體質虛寒的人，如經常手足冷冰、容易頭暈、體倦者，最好還是別吃，以免引起身體不適。
7、關節炎、痛風患者：尤其是痛風患者應忌食蟹，更不可同時飲啤酒，否則必會加重病情，或誘發膽結石、腎結石等。
8、老人：老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發物，其高蛋白食物不易消化，所以應慎食。
結語：螃蟹雖然是一種高營養的食物，但是並不是人人都可以享用這道美味大餐。所以我們應該根據自己的實際情況來選擇。對於螃蟹那些不能食用的部位，千萬不要食用，否則吃完後引起身體不適就會很難受了!
中醫認為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習慣性流產者慎食。2、肝病患者：肝臟不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝臟在消化代謝上的負擔，給肝臟有更多的養精蓄銳的機會和時間、預防肝性腦病的發生，對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食。
3、腎功能不全者：不論是由何種原因引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸後，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進程，所以對腎功能不全的患者來說，吃蟹只能嘗嘗味道。
4、高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者：蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高，因此不宜多吃螃蟹。膽囊炎、胰腺炎、膽息肉、膽結石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢性消化道疾病的患者也應少食或不食，以免加重病情。
5、過敏體質者：蟹性寒且帶濕毒，屬“發物”，皮膚病患者不宜吃 對食蟹既往有過敏史的，或既往有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等過敏性疾病的患者，還是不吃為妙，一旦出現過敏得不償失。進入秋季後兒童患過敏性疾病的比例開始走高，因此兒童這時最好不要多吃。
6、腹瀉、胃痛、感冒發燒者：由於蟹難消化，腹瀉、胃痛、感冒發燒的人不宜進食，以免加劇病情。體質虛寒的人，如經常手足冷冰、容易頭暈、體倦者，最好還是別吃，以免引起身體不適。
7、關節炎、痛風患者：尤其是痛風患者應忌食蟹，更不可同時飲啤酒，否則必會加重病情，或誘發膽結石、腎結石等。
8、老人：老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發物，其高蛋白食物不易消化，所以應慎食。
結語：螃蟹雖然是一種高營養的食物，但是並不是人人都可以享用這道美味大餐。所以我們應該根據自己的實際情況來選擇。對於螃蟹那些不能食用的部位，千萬不要食用，否則吃完後引起身體不適就會很難受了!
