槐花不僅可以食用， 也是一味良藥。 槐花性涼， 有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用， 它含蘆丁、槲皮素、槐二醇、維生素A等物質。 蘆丁能改善毛細血管的功能， 保持毛細血管正常的抵抗力， 防止因毛細血管脆性過大、滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病， 食用槐花對以上疾病有一定的預防作用。
冰糖槐花 取槐花50克， 山藥100克， 冰糖、橙汁、蜂蜜各適量。 將鮮槐花洗淨， 將山藥洗淨去皮， 放在冰箱裡冷凍5分鐘， 然後將山藥切條焯水， 冰糖中加入橙汁和蜂蜜， 融化好的冰糖汁澆在槐花、山藥中， 拌勻即可。
槐花山珍湯 槐花20克，
粉蒸槐花 槐花350克， 小米麵適量、雞蛋2個。 做法 將槐花洗淨， 加入小米麵、雞蛋、精鹽、味精拌勻， 做成團狀， 然後將花團放到籠屜中蒸3~5分鐘， 出籠即可。
鮮蝦煎槐花 槐花30克， 麵粉適量， 雞蛋2個， 鮮蝦仁200克。 將槐花洗淨， 然後將槐花、麵粉、雞蛋、鮮蝦仁放在一起拌勻， 並加入精鹽、蔥、薑等調料， 放入油鍋中煎制3分鐘即可
槐花小豆腐 槐花15克， 海鮮適量， 蛋清1個， 嫩豆腐150克， 蔥、薑、精鹽、味精少許。 海鮮洗淨與豆腐切成顆粒或條狀， 加入槐花、蛋清、豆腐及各種調料拌勻， 放入鍋中炒制2~3分鐘即可。
天天養生提供“槐花食療的幾種烹調法”閱讀，
