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麻油雞的做法坐月子怎麼做呢 小編教給你3個簡單方法

麻油雞的做法坐月子月子麻油雞怎麼做?方法一:材料:雞半隻, 黑麻油一瓶, 米酒一瓶 。 調料:-巴掌大一塊, 鹽-適量 。 作法:雞半隻洗淨, 切塊(力氣不夠可在市場買的時候請雞販切好)。

月子麻油雞怎麼做?方法一:材料:雞半隻, 黑麻油一瓶, 米酒一瓶 。 調料:-巴掌大一塊, 鹽-適量 。 作法:雞半隻洗淨, 切塊(力氣不夠可在市場買的時候請雞販切好) , 切薄片(可先切四面改刀成長塊狀, 再切薄片) , 起鍋乾燒30秒, 將片放入先煸一下撈出 , 鍋內放入黑麻油(約3/2瓶) 油熱後倒進片, 燒到片邊緣乾焦 , 倒進雞塊, 翻炒至變色 , 倒入米酒一瓶,

蓋鍋, 開大火至燒滾為止(記得要撈去血水浮沫) 。 加水至蓋過雞塊, 繼續大火燒到湯滾 , 關小火再燒約10分鐘, 加鹽調味倒進剩餘3/1麻油, 完成 。 備註:麻油雞是臺灣產婦做月子必吃的一道料理, 麻油雞的作法各家不同, 有人用純米酒, 怕酒味的可用半酒半水, 這篇用的是半酒半水, 但純米酒的作法比較醇, 米酒可軟化肉質, 同時對調理產後體虛狀況效果不錯, 但易醉的人不適合, 或是最後在湯上點火, 可去除酒精, 片除濕去寒去惡露, 對產後補身調理效果佳, 麻油潤燥潤腸通便, 此方單吃可飽腹, 當湯飲也可以。

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