做法步驟
1、小黃魚， 洗乾淨， 去頭， 去內臟， 放鹽、料酒、醬油、油， 醃制三十分鐘;
2、熱鍋， 倒油， 油溫達到一定可以炸的熱度， 放入醃制好的小黃魚， 炸香， 中間翻轉一次， 二面微黃即可;
3、剛剛炸過小黃魚的鍋， 留一點油， 放入切好的洋蔥、紅辣椒、青辣椒、蒜末爆香， 加入剛剛醃制的小黃魚汁， 適量的清水、煮沸;
4、放入炸炸好的小黃魚， 接著放鹽、醬油， 轉為小火燜， 收汁， 放入蔥末， 起鍋即可。
小貼士
1.小黃魚洗淨的時候記得濾幹水， 才醃制; 2.炸好的小黃魚， 濾幹油， 才放鍋燜。
心情故事
小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養成分，
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
