雞蛋布丁簡介
雞蛋布丁是由雞蛋、鮮奶為主要食材做成的一道點心， 屬於甜品。
食材
牛奶 (250克)
雞蛋 (2個)
1、準備好所有材料。
2、牛奶和糖粉放入碗中， 攪拌均勻。
3、分兩次加入雞蛋， 用打蛋器攪打均勻後即成布丁液。
4、把攪拌均勻的布丁液過濾2---3次。
5、把過濾好的布丁液靜置半小時。
6、然後分裝在三個小容器中。
7、在烤盤中注水， 把容器放入烤盤中， 烤盤中的水需超過布丁模一半。
8、把烤盤送入烤箱中層， 用165度的上下火， 烤35分鐘左右。
注意
1、家裡沒有糖粉的， 可以用白砂糖代替， 那需要把牛奶和白砂糖放入碗中， 隔水加熱且不斷攪拌至糖溶化，
2、布丁液過濾後， 布丁口感更加細膩柔滑。
3、布丁放入冰箱冷藏後再品嘗， 味道更佳。
4、不要蒸的太久， 兩個雞蛋十分鐘左右即可， 蒸太久的話口感會發硬。
5、如果您喜歡奶香更濃郁些的口感， 可以用部分淡奶油替代部分牛奶;
6、如果您不喜歡布丁表面的焦斑， 您可以把烤箱上火調小， 或著蓋錫紙。
雞蛋布丁的營養價值
雞蛋味甘;性平。 歸肺;脾;胃經。 滋陰潤燥;養血發胎。 主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產後口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。
禁忌人群
高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。 嬰兒食用蛋類， 可以補充奶類中鐵的匱乏。 蛋中的磷很豐富， 但鈣相對不足，
