簡單的食材， 做出不一樣的好味道!在家也能做出好吃的臺灣鹵肉飯哦(′-ω-`)
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上主料五花肉(帶皮)500g 洋蔥一個 薑片3片 蒜瓣2瓣 八角3個 白水蛋2個 油適量 料酒2匙 生抽2/3勺(如照片) 醬油1勺(如照片) 冰糖適量 香菇適量鹵肉飯澆頭的做法的做法步驟
1. 五花切丁， 加料酒進去用手揉捏， 使料酒滲入肉中。 各種用料切好備用!
2. 燒熱鍋， 多下些油， 洋蔥碎， 薑碎， 蒜碎下油鍋爆香， 炒出香味後下入五花， 翻炒出油。
3. 下入醬油， 生抽翻炒均勻， 味道已經出來了， 好香(?▽?)～
4. 加入八角， 冰糖翻炒， 香香香香～～
5. 加入白水蛋，
6. 加入溫水， 泡香菇的水我沒有扔， 加進去非常出味， 很棒～
7. 大火燒開， 轉小火慢燉， 我喜歡多燉一會兒， 這樣入味， 肉也會很軟糯!
8. 約一個小時， 撈了一塊肉嘗嘗， 艾瑪好吃的無法呼吸了啊。 大火收汁準備出鍋～
9. 盛出這麼一小碗端上桌， 配著白飯或饅頭、燒餅都非常好吃噠(??ω?)?嘿
小貼士
1選擇五花肉， 太瘦的話口感偏柴2冰糖或白糖依據個人口感添加3生抽醬油本身有鹹味， 所以沒有放鹽， 最後臨出鍋的時候嘗鹹淡， 根據口味加鹽(一定要最後嘗咸淡， 湯汁入味到肉裡才能吃出味道哦)4加水的時候， 一定要加溫水， 冷水下鍋肉容易收縮口感不佳
